１０月２４日（土）８時過ぎに訪問。先客８人へ接続。開店直後に杯数分売り切れ。

この日はイチカワさんへ。
一年間、スタッフの一員としたイチカワさんを支えてくれた方が卒業されると聞き、ご挨拶に。
今回はギリギリ大丈夫か？と思いきや、リッチモンドの駐車場は満車。
ちょっと離れたコインパーキングへ止めてお店へ。
自分の次に来た方は１台空いていて、ピットイン。
なんだかなぁ・・・
沢山の麺友さんも集結し、色々な話題で盛り上がります。
そして、定刻より少し早めのオープンとなりました。
３回続けて、冷蔵庫の横の席。ある意味、持っていますね。
煮干ソバの醤油をお願いし、先に会計を済ませます。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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しっかりと煮干が主張する一杯ですね。
エグミやビター感は良く抑えられていますね。
うま味だけをうまく抽出してくれています。
深みのある鶏油とともに煮干が香りますね。
実に美味しいスープです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、コリパツな食感。
この麺も実に美味しいですね。
麺量は１３０ｇ

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、刻み葱、バラ海苔。

チャーシューは低温系のロースタイプ。
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安定のビジュアルとうまさですね。

出汁打ち込み式味玉も、中からじゅわっと汁があふれてきます。
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美味しく食べ進むと、ニボ茶飯を。
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スープをかけていただくと、久々にあの頃の感動が蘇りました。
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美味しくいただき完食です。
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自分の嗜好も変わりつつありますので、皆さんと合わないかもしれませんが・・・
個人的にはアレよりも煮干ソバのが好みですね。
食後に麺友さんとお話しすれば、煮干ソバは塩がおすすめとのこと。
楽しみはまた次回に。
ニボ茶飯はしばし提供を見合わせるみたいですね。
食べ納めできてよかったです。
Mさん、一年間お疲れ様でした。


ごちそうさまでした。