東日本橋まで仕事の途中に、この日はまだ朝から何も食べていなかったので、死んでしまう前に三田で降りて聖地に巡礼する事にしましたぁ　(^^)v

平日の夜18:30頃到着。外待ちは13名。何分か並んでふと後ろを見ると10人位は並びが増えてました。　この時間も結構混みますね～～。

およそ25分位で入店出来ました～～。　もちろん今日の麺上げさんもこの時間帯はJr　さんです。（個人的にJrさんの麺上げ好きなんですｗ）


聖地のお客さんは、お馴染みさんも多いですけど、御新規の方も必ず多数いらっしゃいますね。　

だいたいは4－5人で来てる学生さん。それと最近は女性のお客さんも必ずいますね。　一人で来て初めてなんて方もいますもんね～～。　

実際、さっき外待ちの時に一人で来てる女性に、どのチケットを買えばいいか、コールはどうすれば良いか、、なんて色々聞かれちゃいました(笑)　　どのくらいの量が食べれるか分かりませんから何とも難しい質問ですけど、とりあえず「量が多いですよ！！大丈夫？？」と言っておきました。(^.^)

およそ7－8分でニンニクコール。　ニンニク少な目、ヤサイマシマシ、カラメでお願いしました。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12092096836-13474991496.html
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12092096836-13474991618.html


【具材】

ヤサイはマシマシコールしましたが、本店にしては結構盛っていただいた方ですね！　ありがたい事です、、m(__)m
茹で加減はクタクタ。　おかげでスープを良く吸って野菜にも味が浸み込み美味しいですよ　(^^ゞ


大人の事情でニンニク少な目～～。


【豚さん】を野菜の下から引っ張り出してみると、結構大きい事！！2枚で丼の上を覆ってしまう位でした！

厚みも結構あって1㎝近くはあるんじゃないかという厚切り、、。　閉店間際は大き目、厚切りなのかな～～～(笑)　(^^)　まぁ本店ですから、、。

食感も柔らかくメチャメチャ食べやすい。味付けも醤油ダレにそんなに長い時間浸かっていた感じじゃなく、しょっぱく無いんですよ！！
　
自分が今まで経験してきたのは、醤油ダレの味が結構付いていてちょっとショッパ目なのが多かったですが、今回のはそんな事は無かったですね～～。

もちろん出汁にも使っているので豚エキスも少々抜けてはいますが、今回のは肉の旨味もまぁまぁ残っていて美味しかったですよ！　(^^)v
ホントに毎回違うから面白いですね。　


【スープ】

油の油膜が少々張っていて背脂の破片もチラホラ。その下層はほんのり微微乳化。

どちらかというと醤二郎っぽいですが、豚出汁感が薄目な感じは全くなく、むしろしっかり旨味が感じられ美味しいですね～　(^^)v　　乳化が進んでいるのも良いですけど、この位の仕上がりも全然ＯＫでした！　


【麺】

いつもの中太麺平打ちタイプ。　茹で加減デロで、思った通りの仕上がり！！　個人的には二郎さんのデロは好みなのでウマウマ～～(^^)v

デロッてるのでスープの旨味が良く浸み込んでいるんですよね～～。　ワシワシ噛む力も入らないしどんどん食べれちゃいます。なのであっという間に麺がなくなるので、Jｒさんの時は大盛りでも良いかも～～。

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12092096836.html

【感想】　

スープはやや醤二郎気味。豚出汁感はしっかりあってチープな感じは皆無。

豚さんは大き目で柔らかく、部位も良くて食べ応えがあり　【ネ申豚】と言っても良いんじゃないかのレベル。　麺・野菜は好みなデロクタ気味で麺を啜っている時美味しかった～～。至福の時でした。(^^)v

前回と同様に今回もスープの出汁感が薄めではなくしっかりしていて十分、二郎の味を感じました。
やっぱりその日のスープの仕上がり具合によって大部分のところが決まってしまうんですね！　と再認識した日でした。　　　美味しかったです！

ご馳走様でした！