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05/29昼にこちらへ。13時頃入店で店内3名。太麺(650円)の食券を購入。そして、ネットで見た画像で｢家系である｣と言う判断をしていたため家系における自分的定番オーダーの「カタメ味濃い目」でお願いします。注文して3分ほどで登場。一見して･･･やはり家系だな。しかし、スープを一口頂くと、豚骨の臭みが若干残っていて粘度の高い濃厚な豚骨スープ。液体アブラでごまかしたニセこってりスープとは違いますな！特に特徴的に感じたのが麺。見た目絵からして加水率の高い、プリプリ系の麺だと思ったら･･･意外にも加水率の低い、ツルツルむっちりタイプの麺でした。この麺おいしいなぁ〜！チャーシューは割と厚切りでいいけど･･･やや固いなぁ。味のシミは良い感じなんだけど。。。麺とスープに確かな個性を感じる、｢ただの家系｣では終っていない一杯でした。ブログでも書いてますhttp://blog.livedoor.jp/salty_jiro/archives/50964221.html
rainning_blood
suzy（休憩中）
ファイシャ・プレッタ
Guru
あーパパ
三日月
昼にこちらへ。
13時頃入店で店内3名。
太麺(650円)の食券を購入。
そして、ネットで見た画像で｢家系である｣と言う判断をしていたため家系における自分的定番オーダーの「カタメ味濃い目」でお願いします。
注文して3分ほどで登場。
一見して･･･やはり家系だな。
しかし、スープを一口頂くと、豚骨の臭みが若干残っていて粘度の高い濃厚な豚骨スープ。
液体アブラでごまかしたニセこってりスープとは違いますな！
特に特徴的に感じたのが麺。
見た目絵からして加水率の高い、プリプリ系の麺だと思ったら･･･意外にも加水率の低い、ツルツルむっちりタイプの麺でした。
この麺おいしいなぁ〜！
チャーシューは割と厚切りでいいけど･･･やや固いなぁ。味のシミは良い感じなんだけど。。。
麺とスープに確かな個性を感じる、｢ただの家系｣では終っていない一杯でした。
ブログでも書いてます
http://blog.livedoor.jp/salty_jiro/archives/50964221.html