11月7日訪問。
この日は所用のため小金井方面に行く予定があったのでまだ課題店をピックアップ。まだ未訪のお店もたくさんあるのですが前回高評価だったこちらを久しぶりに試したくなり1年振りに再訪です。
13:30に到着。入店してみるとほぼ満席で、自分が出るまで入れ替わり立ち替わりこの状態をキープ。前回訪れた際は失礼ながらガラガラで、こんなに美味しくて良い店なのにやっぱり穴場すぎるのかなぁと少し心配になったくらいだったのですが。塩の方も気になるものの何となくつけの気分だったので魚介豚骨つけ麺(850円)をお願いしました。

10分少々で到着。
最初にスープをそのまま口に運んでみましたがすごくマイルド。全体的な印象はいわゆる「またおま系」に近いのですが、そこまで魚介の味は強烈ではなくその分旨みとコク、さらにベジポタを彷彿とさせるまろやかさがあってこれは美味しい。そのままでも全然飲めるくらいですね。
麺は中太ストレート。表面がツルっとした光沢があって定番のコシがあるタイプ。スープがそのままでも飲めるくらいなのでこういう麺だとあまり絡まないかも、と思ったのですが多少とろみがあるので思ったほど悪くないですね。とはいえもう少しとろみがあればバツグンの相性になりそうなのがちょっと惜しい気も。
具はチャーシューが2種類にメンマ、海苔とカイワレ。らーめんの時と比べてネギとカイワレが入れ替わってるだけのようなので簡単に。チャーシューは脂身が入っているものと無いものだったのでやはりロースとヒレあたりでしょうか。苦手な生っぽさやクセは全く無く、しっとりとしていて軟らか。ただ今回は下味をほとんどつけていなかったのかあまり味がしなかったのが残念。メンマは前回同様黒コショーがピリッと効いていて美味しい。味付け、軟らかさは申し分なく、これはスープに入れない方が味が壊れなくて良いかな、ということでこれはそのままつまんでいただくことに。海苔は言わずもがな良く合いますし、カイワレも適度に口の中をリセットするアクセントになりましたね。
スープ割り、はするまでもなくそのまま全部飲んでしまいました。

時折らーめんとつけめんで、片方は絶品なのにもう片方はあんまり、というお店もありますがこちらは両方素晴らしいですね。ただ贅沢を言うと、スープの濃さや味はそのままで良いのでもう少し粘度があったら。さらに2種のチャーシューにもう少し下味というか塩気があったら、前回生醤油につけた93点を超えたんですけどね～。あともう一つはスープ割り用のポット的なものを置いていただけると自分で調節できてありがたいんですが。とはいえ次回はまだ未食の塩や魚介豚骨のらーめんもいただいてみたいですね。
ご馳走様でした。