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11/7
1杯目を食べ終わる頃に店主さんに2杯目をお願いしました。
2杯目は　醤油その１（木桶仕込みの生揚げ醤油）
こちらの3種類の醤油は、出汁はすべて同一の名古屋コーチン
麺も同一の全粒粉入り自家製麺

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トッピングもリーズナブルですよね(*゜▽゜ノノ゛☆というか安い！

味玉　100円　これは名古屋コーチン？ではないですよね。
チャーシュー　200円　煮豚ではなく、しっかり焼き上げた焼豚ですね。
ワンタン　100円　小さいとは思いますが、餡が入ったワンタンで100円は見た事ないですね。

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この日はいただきませんでしたが、
ビール中瓶がおつまみつきで400円は嬉しいですね。(*^-^)b

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カウンター6席はこんな感じです。
椅子もいいものを使っていますよね。(*^-^)b
調味料は胡椒のみです。

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そして2杯目の醤油その１（木桶仕込みの生揚げ醤油）
ワンタン　トッピングヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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ルックスは1杯目と同じ感じですが、味玉の代わりにワンタンを
トッピングしました。(-^□^-)
こちらは生醤油のカエシですね。

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早速いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう~~ε=ε=ε= ヾ(*^▽^)ノ まいぅ～～

ベースはその２と同じ名古屋コーチンの出汁に生醤油のカエシを
合わせた淡麗清湯醤油スープ　
カエシの醤油も淡麗タイプでカエシは強くありません。
鶏油は「その２」同様多めですがあっさりタイプで、誰でも飲みやすい
スープに仕上がっていますね。o(〃＾▽＾〃)o

もう少し個性的な一面が欲しいような気もします。

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麺も「その２」と同じ、全粒粉入りの細麺ストレート。
加水率低めで硬めの茹で加減なので、もう少ししっかり茹でてもいいような気がしました。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
麺自体は美味しいと思いますので、好みの問題ですが、少し勿体ないような。

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硬めの麺は、啜り心地では今一つって感じですね。
麺の特徴からいうと仕方がないのですが。

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トッピングも基本は「その２」と同じです。
チャーシューは豚をしっかりオーブンでローストした焼豚ですよ。
噛み応えがあつタイプでハムっぽい噛み心地で肉を食べているって感じですね。o(〃＾▽＾〃)o

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「その２」の中央には、ほうれん草＆カイワレでしたが、
こちらの青菜は水菜＆分葱と変えてきています。
この辺も店主さんのこだわりだと思いますが、長ネギになれている自分は
「その２」でも「その１」でも長ネギが無いのが少し残念でした。

やっぱり長葱が欲しくなっちゃうんですよね。
水菜の食感は中々良かったですねo(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

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穂先メンマは「その２」と同じですね。

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そしてワンタンですが、１００円トッピングのワンタンはどんなのが出てくるんだろうを思っていました。

鶏肉のひき肉と生姜が詰まったワンタンの餡は、硬く中身が詰まっている感じで味はとっても良かったですよ。♪(*^ ・^)ノ⌒☆

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ワンタンの皮はチュルンタイプで、とっても美味しいです。
この小さいですが美味しいワンタンが３個入っていて、１００円トッピングとしては大満足ですね。☆-( ^-ﾟ)v

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こちらの一杯も完食し、丼を持ち上げて完飲
２杯いただきましたが、どちらも完成度が高く美味しい一杯でした。

惜しむらくは、スープの温度が少し高すぎていたので、もう少し温度が下がったら旨みや香りが更に感じられるようになったんだろうなという点、そして、店主さんのこだわりかもしれませんが、全体的に食材が硬めの仕上がりだったこと。
それでも十分美味しいんですけどね。

「その３」も頂きたいのですが、また次回。
ご馳走様でした。(*゜▽゜ノノ゛☆