まいける（休業、FBに友リクを）
なまえ
一日三食ラーメン
たいはくさん
右京
tak2626
コメント
凄いボリュームですね〜
炒め油の匂いはニガテなので、背脂は必須のようですね。
無化調の醤油タンメンはもりやで食べたことがあります。
ブラックペッパーの量が半端なさそうですね。（笑）
NORTH | 2015年11月11日 07:05おはようございます。
美味しいそうです（＾∇＾）
木耳も先日の某店のように１個ではないですし。
醤油というところも気になっています。
おゆ | 2015年11月11日 08:13毎度です～
此方のタンメンは大好きですよ。
当然課長さん入りと思って食べてましたが、
いらっしゃらないんですね。
年内にまた行きたいですよ。
としくん | 2015年11月11日 08:41こんにちは。
タンメンはやはり炒め野菜の旨味がスープに伝わるのが味わい深いですよね。
ノーマルでなく、まいけるさん仕様で、で伝わりますかね？。
glucose | 2015年11月11日 16:17どもです。
タンメンの美味しい季節ですね。
無化調のタンメンとは珍しい。
スープも麺もチャシューも旨そうです。
ピップ | 2015年11月11日 17:57North Coastさん、こんにちは。
そうなんですよ、すごいヴォリュームだから＜並＞でおなかいっぱい（笑）。
＜もりや＞さんの無化調タンメンも食べてみたいですよ。
あとは＜昭和歌謡ショー＞さんで無化調タンメン、食べられますね。
次回は胡椒抜きを忘れずにお願いしなきゃ、です。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月11日 18:44おゆさん、こんにちは。
こちらは店内にキクラゲの効用が書かれた広告？が貼ってあるくらいなんです。
たいてい1枚2枚だから、3枚は嬉しいですよ（笑）。
塩、醤油、味噌、とあって辛いのもあるので、通い甲斐もあります。
味噌のつけ麺も気になってま～す。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月11日 18:47としくんさん、こんにちは。
としくんさんも、こちらお気に入りでしたよね。
課長さんがいない代わりに、干し海老が具材の一部のようにたくさん入ってますよね。
そういう工夫が嬉しいですし、美味しさの秘訣のように思えます。
また行かれてみてください。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月11日 18:52glucoseさん、こんにちは。
この日はいつも以上に炒め野菜の風味が移っている気がして
イイ感じのスープになっていました。
まあ、それだけのヴォリュームの野菜を使われている、ということでしょう。
まいける仕様では伝わらないと思うのでお気をつけください（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月11日 18:54ピップさん、こんにちは。
確かに、寒い季節の方がタンメン美味しいですね。
無化調のタンメン、珍しいでしょ？
他ではコワくて食べられない私でも、
こちらにはタンメンを目指してうかがってしまいます～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月11日 18:58まいけるさん，どうもです。
こちらＢＭしてますが，なかなか行けず……。
やはり行かねば。
RAMENOID | 2015年11月12日 06:04
午前11時20分の到着で先客6、奥のテーブルに相席で着席。
12時15分の退店時に店外待ち3名。
半年ぶり4回目の訪問になります。
前回とても美味しかった表題のメニューを口頭で注文しました。
麺は細麺を選択、中盛り無料ですが＜並＞でお願いです。
調理の方法については前回のレビューを参照してください。
さっそくスープからいってみますと、う～ん、炒め野菜の甘みが
ばっちり乗り移っていてとっても美味しいです。
こちらのたんめんを＜背あぶら入しょうゆ＞で注文すると、
ノーマル版に感じる炒め油の匂いや焦げが気にならないように思います。
スープのベースは、豚骨・干し海老・鮭とば・干し貝柱のはずのマイルドな清湯。
醤油のキレ、背脂による味の厚み、それらのバランスも良好です。
ブラックペッパーの刺激だけちょっと強くて、デフォのブラックペッパーは
ナシでお願いするのをすっかり忘れてしまったことを思い出しました。
卵色のストレート細麺が、こちらは秀逸です。
なんか、卵と粉だけでできているような風味と味があるんですよ、細いのに。
特に序盤に感じられる粉の感覚は、山盛りのトッピングを
凌駕するような"主役級"の存在感があります。
炒められているのは、多めの豚小間、キャベツ、もやし、人参、ニラ。
3片のキクラゲと山の頂上の刻み葱も外せない名脇役でしょう。
でもって、豚の肩ロースのチャーシューがまた旨いんですよね。
ホロホロの直前の火の入り方、味付けも優しく、
もう1枚増してもいいかなと思うくらいです。
今回は、中盤から醤油の味が強めに感じられてしまったのが少し残念でした。
なので、背脂の存在と相まって、前回より少しジャンク寄りな味覚です。
でも、無化調タンメンはレアですから減点はナシとしておきましょう。
終盤は、卓上アイテムで味変。
今回は、セルフでクラッシュの生ニンニク、七味、昆布酢と試して、
野菜の甘みが移ったスープに七味がばっちり合うのを確認しました。
今日はちょっと醤油の味が強いなあ、と思いつつ、しっかり完食。
丼の底には、おやおや、大量のブラックペッパーが沈んでいます（笑）。
次回はBP抜きを忘れずに、またこのメニューをいただきますよ。