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10/31
かねてからのＢＭ店をやっと訪問しました。

毎年ＴＲＹ大賞の豚骨部門で上位に名を連ねていましたが、
今年は1位を獲得
【愚直】

東武東上線中板橋駅より徒歩7分くらい
川越街道添いです。

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到着時、シャッターに白い紙が貼ってあったので
もしや臨休かとビクビクしてみてみると　開店が10分遅れるとのこと。
それなら良かったと安心し、店頭のベンチで待ちます。
11：40着でPPで、開店時にはシャッターズは12～3人

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12：10開店
入店し、メニューを見るとラーメン＆つけ麺とシンプル。

券売機で、とんこつらーめんと味玉、替玉のチケットを購入しカウンター一番奥の席に着席しチケットを店主さんへ。

店内は、L字カウンター7席とこじんまりしたお店で、店主さんの1人営業ですね。

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店主さんは、最初の7人のオーダーを見て、つけ麺の麺から茹ではじめます。
その後時間差で、ラーメンを作りはじめましたね。

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そして待つこと12分くらいで着丼です。

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縁が青い唐草模様の和風な丼で登場です。

豚骨スープで麺は見えませんが、トッピングは、大きな豚バラチャーシュー、材木メンマ、岩海苔、白髪ねぎ、分葱、追加した味玉という麺バーﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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早速スープからいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅうううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ　まいぅ～～

流石、ＴＲＹで豚骨部門1位のお店のスープは、非常にまろやかで濃厚な豚骨スープですねぇ～～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪　これは美味しいo(〃＾▽＾〃)o
店主さんが丼にスープを注ぐとき、二回に分けてやっていましたが
2種類のスープ？じゃないですよね。注ぐときもしっかり漉していて
非常に滑らかで舌触りがいいスープですよ。

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麺は細麺ストレートの自家製麺。
加水は低めで硬めの仕上がり。
ざくっとした食感がマイルドな豚骨スープに合いますねぇ～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
小麦がギュッと詰まった感じで小麦の美味しさを満喫できますね。

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トッピングですが、大きな豚ばら肉チャーシューは、周りの味付けが濃い目で表面を炙ってあり香ばしくてまいぅ～～o(〃＾▽＾〃)o

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チャーシューは大判のが1枚と思っていましたが、
スープの中から肩ロースのものが出てきましたよ。
こちらは薄目ですがトロッと脂がのってまいぅ～～

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たっぷりの岩海苔、このスープと麺の組み合わせにバッチリ合いますね
岩海苔ってあまり好みではないのですが、スープや麺との相性なんですね。

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メンマは材木タイプが2本と思ったら、後からスープの中で1本発見(笑)
ざっくりした食感でこれもいい感じですね(*^-^)b

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味玉はご覧のとおり、しっかり味が沁みて
黄身は丁度いい固まり具合☆-( ^-ﾟ)v

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麺を食べ終えそうになったので、替え玉を発注
替え玉は、あっという間に出来上がってきましたね。
最初より硬めでバリカタくらいですね。

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早速スープに投入し、卓上にあった辛子高菜とニンニクをIN
辛子高菜は刻んであって、麺との絡みがいいですね。そこそこの辛さです。
そしてニンニクはちょっぴり入れてパワーアップ

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やっぱりニンニクは合いますね。
辛子高菜もちょうどいい感じですよ。

麺量160ｇ～170ｇくらいありそうで、替え玉を完食し、スープを飲み干したら
腹パンでしたね。

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久し振りに美味しい豚骨いただきましたね(*^-^)b
次回はつけ麺をいただきたいです。
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

外に出ると、外待ち15人くらいでしたよ。
流石　人気店ですね。