2015.11.11（水）曇り　初訪問　22:39　入店　先客2　後客2　22:41　着丼

私的な用事の帰りに北千住で途中下車。遅めの夕飯を取りに訪問。
店外の券売機で「ラーメン」の食券を購入。
店内のカウンター席に座り、綺麗なお姉さんに食券を渡します。
麺の固さを聞かれたので「バリカタ」でお願いしました。
待つ事、約2分で着丼。

麺は白っぽいストレートな細麺。
茹で加減は指定通りにかなり固めの仕上がり。
噛むとしっかりと固めだが、生っぽさはなく小麦の風味が口に広がります。

具：チャーシュー×３・キクラゲ・刻み青ネギ

チャーシューは豚バラの薄切り。脂身がトロリとして醤油ダレが強めの味付け。
キクラゲは細切りで、サクサクと歯切れが良い。
刻み青ネギはスープの熱でクタッとしていた。
しかし、ネギの風味が強く残り薬味の役割を果たしていた。

スープは白濁した博多豚骨系。表面には油の層があります。
コッテリと濃厚だが、豚の臭みは殆ど無かったです。
カエシの効き具合も丁度良く、かなりレベルの高いスープでした。
個人的には油分がもう少し抑えられると完璧！！

麺を半分食べた所で、卓上の「辛子高菜」を投入。
胡麻油の風味があり辛さも丁度良く、ラーメンに合いますね。
しかし、スープがコッテリな仕上がりだったので「紅生姜」の方が良かったかも・・・。

あまり期待せず入店しましたが、提供された一杯はとても良かったです。
店主さんと綺麗なお姉さんの接客は、とても丁寧で好感が持てました。
次回は「辛ラーメン」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！