Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 94
Author: mocopapa(S852)

94点

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活蛤蕎麦を堪能したあとにいただくのは　【これが鴨蕎麦】

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こちらの鴨はいただいたことはないのですが、皆さん絶賛してるので期待

そのビジュアルを見て
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!

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白い受け皿に乗った丼には、あふれんばかりの鴨肉(*^o^*)/
そして素揚げも茄子とはじかみ、大量の葱

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早速いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ　まいぅ～～

圧倒的な鴨感o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
日本蕎麦でいただく鴨せいろとか鴨南蛮は、鴨脂の旨さで
いただきますが、こちらのスープは出汁ですねぇ～
鴨の出汁って中々出にくいんですが、これは凄く鴨を感じます。
もちろん鴨脂もあり、それを中和させるがごとくの大量の葱がいいですね。
これが和食ですよね☆-( ^-ﾟ)v

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麺は中太平打ちちぢれ麺でツルモチのコシが強いタイプで
鴨をしっかり受け止めて、負けませんね(≡^∇^≡)

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鴨肉もたっぷりo(〃＾▽＾〃)o
こちらは治部煮。初めていただきましたが、鴨肉にまとったそば粉？小麦粉？が
鴨肉の旨味を閉じ込め、醤油や味醂で味付けされた旨み満点の鴨肉。
これは痺れますねぇ～～。
これは和食の職人さんだからなせる業、そしてラーメンに応用するなんて
店主さんの発想と腕が光りますね('-^*)/

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そしてこちらが合鴨ロース肉。
肉厚のロース肉が5枚、治部煮が3個ありましたから、かなりの肉の量ですね。
最初に治部煮をいただいちゃったので、感激は少なかったんですが
丁寧に作られたロース肉　美味しいですねヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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一つ一つの仕事の丁寧さがわかりますよね。
やっぱり和食ですね(*^▽^*)

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はじかみは箸休めにいいですね(^O^)

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揚げ茄子は、麺友さんが調べて教えてくれましたが、万葉集の「水鴨なす」からきているとか。
”鴨が雌雄仲よく浮かんでいること”を指すようですね。
こんな事まで知ってるんだと感心しきり。

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最後は、鴨肉の量に腹パンでフィニッシュ(*^▽^*)
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

そして移動して夜の部へ。。。