綺麗な麺顔の一杯ですね。
ここは自分も注目しています。
なるべく早く行ってみたいですね。

NORTH | 2015年11月14日 07:22

こんにちは～
お久しぶりです。
ここは少々前から気になっていまして、いつ行こうかと思っていたところです。
さすがに麺のレベルが高そうですね。スープとのバランスが向上したらもっとおいしくなりそうです。
スープに揚げ葱、おいしいほうれん草、ますます行きたくなりました。
筍やメンマの味付けがスープに影響を与えてしまっている・・たまに気になるお店ありますよね。
伺ったときは特製決定です。

KJ7 | 2015年11月14日 10:25

毎度です～

平打ち縮れ歯応えしっかり目。
まさに私の好きな麺なので、興味津々ですよ。
早期に行ってみたいです。

としくん | 2015年11月14日 10:47

どうも～
早々に行かれましたね～(笑)
おゆさんの話で麺は一緒もモミモミ感や切り方で
変えているようですね。具材の良さには食べてビックリしました。
僕は特に味玉が絶品でした。
それとおゆさんが頼んだ特製になるとチャーの具も大きくなるんで
次回は特製で挑みます(笑)
ここは食材のこだわりや味も素晴らしいんですが
特にご夫婦の性格が何より素晴らしいと思ってます(笑)

>筍のザクザクとした食感も見事ですが、胡麻油が香るのが残念。

そんな所に気が付きますか～
僕なら絶対に気づきません・・ってか塩に入ってたかな?(笑)

右京 | 2015年11月14日 12:20

こんにちは。
まいけるさんならではの切り口のレビュー、
楽しく読ませていただきました。
仰るように、嬉しい方向性を持った新店ですよね。

醤油の麺のボコンとした食感は、
そこまででないですが「葉山」さんを思い出しました。
店主さんは、製麺所山口やの３代目なんですね。
だからこそ、前回麺の事を自分に教えて下さったのかな。

前掛けの醤油名、筍の胡麻油感には、
気がつきませんでしたよw

＞右京さん
塩にも筍ありましたよw
自分の写真では、ほうれん草の上の９時方向のあたりです。

おゆ | 2015年11月14日 12:51

こんにちは。

なるほど、メンマ、筍の油飛ばし処理も大切なんですね。
いつもながらマイケルさんのレビューは勉強になります。

glucose | 2015年11月14日 16:09

こんばんは！

味の濃いほうれん草、そそられますねェ〜
でも大抵のお店は、味があまりしないんすよね…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年11月14日 19:55

コメントいただいたこころのショッパー加減は、気にならないレベルでしたヨ♪

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年11月14日 19:58

まいけるさん，どうもです。
かなり濃い色をしたスープですが，しょっぱくはないんですね。
麺がかなり太いようなので，このぐらいの方が負けないのでしょう。

RAMENOID | 2015年11月15日 09:06

どもです。
新店レポ、乙です。
具材もかなり良さそうですね。
特製がと更に満足度が上がりそうです。

ピップ | 2015年11月15日 11:34

こんばんは～！

特徴的な珍しい麺ですね～
らーめんでごま油はちょっと
いただけないですよね～・・・。

makishi | 2015年11月15日 19:55

North Coastさん、こんばんは。
ヴィジュアル、綺麗ですよね。
淡麗ではなくて、濃麗って雰囲気でしょうか。
近年のらーめん界の技術革新のスゴさを示すお店がまた1軒増えた、そんな気がします。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 03:53

KJ7さん、お久しぶりです！
メンマの胡麻油は、「滝野川大勝軒」のような
大雑把さも魅力（笑）のようなお店ならオッケーなんですけどね。
こちらはもっと繊細ならーめんだから、少し気になっちゃいました。
KJ7さんのレビューも楽しみにしています。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 03:56

としくんさん、こんばんは。
この＜醤油＞の麺は、いわゆる麺カタ好みの方にはバッチリだと思います。
＜塩＞の麺は、また少し雰囲気が違うそうです。
ぜひ行かれてみてくださいね。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 03:58

右京さん、こんばんは。
胡麻油を感じた代わりに、ご夫妻の性格の良さまではわかりませんでした（笑）。
でも、その一端は伝わりましたよ。
ちょっと配膳ミスがあったみたいで、フォローに仕方が素晴らしいなあと思ったのです。
味玉も美味しいのですね。
次回は＜塩＞で、味玉もいってみようかな～。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 04:01

おゆさん、こんばんは。
麺のことには詳しいですよね、こちらはきっと。
思えば、麺を主役にしたらーめん、という雰囲気があると思います。
それくらい主張のある麺ですよね。
まあ、好みの三拍子が揃ったお店なので、また行ってみたいです（笑）。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 04:03

glucoseさん、こんばんは。
胡麻油ってオリーブオイルと似ているような気がします。
生のままだとフレッシュな香りがあって、熱が入るとそれが飛ぶ。
油もらーめんには大切な要素ですよね。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 04:05

ナオさん、こんばんは。
ほんと、たいていのお店のほうれん草は、味がしないですよね（笑）。
生のを茹でてシメて、という手間のかかる作りを、そこにも感じました。
「こころ」さん情報もありがとうございます。
行ってみようかな～。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 04:07

RAMENOIDさん、こんばんは。
そうなんですよ、色は濃いですが、味付けは濃くないスープなんです。
こだわりの醤油が数種、使われているようです。
麺の作りは、さすが製麺所の令嬢、という感じでした。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 04:09

ピップさん、こんばんは。
麺、スープ、トッピングと、気配りの利きまくった作りです。
どのパートにも手間暇かかった仕事を感じますよ。
お隣の方のチャーシュー丼も美味しそうでした～。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 04:12

makishiさん、こんばんは。
料理番組で中華をやる時に「最後に香り付けの胡麻油を」って、よくあるでしょ？
あれ、私は絶対にやらないんです。
胡麻油は主張が強いから、せっかく作ったのが全部、胡麻油味、になっちゃうんですよね♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 04:15

どうもです～。

月に２～３回コチラの辺りに行くんですが、その日が丁度定休なんです（泣）
ようやく来月、別の曜日に用事がありそうなのでワクワクしております。
なるほど、具材にも特筆点が多いようですね。
具材の表記に手を抜いている私には難敵だなぁww

おうじろう | 2015年11月20日 15:44

おうじろうさん、こんにちは。
縁がある土地なのに定休日当たりとは（泣）。
それほど悔しいものはないというの、よくわかりますよ。
そういえば、王子さんのレビューはトッピングへの言及が少ないですね。
こちらのはどうなるか、私も来月が楽しみです。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月20日 17:56