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413麺 ★★★★☆「支那そばや 本店」今は亡き創業者、佐野実の遺伝子を受け継ぐお店。場所は戸塚駅からスグ。佐野さんが仁王立ちしている看板が目印。平日19:00訪問、店内はほぼ満員。音楽もなく皆黙々と麺をすすっています。決して居ずらいワケではないが独特の空気感。オペレーションはキレがあってとても丁寧です。【醤油らぁめん(830円)+味付たまご(160円)】鶏油多めの鶏ガラ醤油は薄口で上品な仕上がり。麺は全粒粉入り。そうめんみたいな優しい口当たり。お肉はバラロールで脂身が多くてジューシー。味玉は名古屋コーチン。やや高価だが、それ相応の美味しさ。白身は硬く黄身はやんわりと旨みが詰まっていた。トータル1,000円手前とやや値は張るが、ハイクオリティな一杯。ごちそうさまでした(^O^)
SS_源頼朝@867店訪問
トッC
BUBU
ratomen
Ramen of joytoy
「支那そばや 本店」
今は亡き創業者、佐野実の遺伝子を受け継ぐお店。
場所は戸塚駅からスグ。
佐野さんが仁王立ちしている看板が目印。
平日19:00訪問、店内はほぼ満員。
音楽もなく皆黙々と麺をすすっています。
決して居ずらいワケではないが独特の空気感。
オペレーションはキレがあってとても丁寧です。
【醤油らぁめん(830円)+味付たまご(160円)】
鶏油多めの鶏ガラ醤油は薄口で上品な仕上がり。
麺は全粒粉入り。
そうめんみたいな優しい口当たり。
お肉はバラロールで脂身が多くてジューシー。
味玉は名古屋コーチン。
やや高価だが、それ相応の美味しさ。
白身は硬く黄身はやんわりと旨みが詰まっていた。
トータル1,000円手前とやや値は張るが、ハイクオリティな一杯。
ごちそうさまでした(^O^)