Item: 麺庵ちとせ
Rating: 85
Author: タバサ

85点

7月に限定の「つけ麺」を食べて以来4ヶ月ぶりの訪麺。3連休のせいか前客2名、おやご主人の他に1名従業員がいる、一人で昼夜は大変だもんね。さてまず今月限定の「背脂煮干」から。スープの上にざく切りタマネギがいっぱい、スープはかなり煮干し強めで、多めの背脂と相まってパワーのある味わい。レアと煮詰めた2枚のチャーシューは弾力があり食べ応え満点。