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「酸辣麺  850円」@創作麺工房 鳴龍の写真11/21 土 約2週間ぶり。いつの間にやら23回目w

土曜仕事完了後に急行。
昼の部終了時間の10分前に現着。
店外待ちの4番手に接続。およそ10分後に着席できました。2席だけですが、外待ち用の椅子が置かれる様になったのは嬉しいですね。

5ヶ月ぶりに表題へ再会してみました。新ためて見ると、綺麗な盛りつけですね〜
中央には、胡椒がかかった白髪葱の小山。その山頂に糸唐辛子をたたえ、麓では細切りバラチャーと韮がかくれんぼしています。この細切りバラチャーは、醤油つけ麺のつけ椀にも入っているもの。スープには刻み葱もちりばめられていまね。

スープの分類を「その他」にしましたが、本質は醤油清湯と捉えています。牡蠣も利いた分厚い出汁と芳醇な醤油だれがあってこそと、再認識されられますね (^∇^)
この現象は、名物の坦坦麺でも然りです。

ご機嫌な醤油スープに、自家製ラー油、山椒などの香辛料、黒酢がいい塩梅にコラボして、複雑な美味しさを披露してくれます。単なる「辛いっ、酸っぱいっ」でないところが流石だなあ〜
見事な平ざるさばきで湯切りされた自家製のストレート細麺とともに、屋号に相応しい1杯を堪能しました。

味玉をサービス頂きました。有り難うございます。此処の味玉も好みなんですよ (^-^)
御馳走様でした。

なお、汁なし坦坦の正式デビューは、諸事情でもう暫く先のようです。
わたし、待〜つ〜わ、いつまでも、待〜つ〜わ♪

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 72件

コメント

あみんですか ww
酸辣麺も独特で美味しいですよね〜
汁なしはまだ未完成ですか。(^^;;
あれば昼飲みにちょうどいいんですけどね〜〜♪

NORTH | 2015年11月22日 12:23

北さん
北さんの思いは、伝えておきましたよ ^_^

おゆ | 2015年11月22日 12:34

こんにちは~

わたし、待〜つ〜わ、いつまでも、待〜つ〜わ♪
は、学校帰りにPTAのおばさん達が体育館で
歌っていたのを良く思い出します(笑)

すっぱいの苦手なんですよ(;´∀`)
○っぱいは得意なんですけどね~(;´∀`)
明日鳴龍さんいこっかな~

makishi | 2015年11月22日 13:23

こんばんは。
23レポとは凄いですね〜
汁無しが待ち遠しいです。

kamepi- | 2015年11月22日 16:54

こんばんは!

23回も通い詰めれば、味玉のサービスも必然でしょうねェ〜
外待ち用の椅子を置いてくれたんすか?
早く着き過ぎた時に、重宝しそう♪

どうも~
僕はこの酸辣麺は駄目でした^^;
やっぱ並んでますね~
もう鳴龍は僕は1年以上行ってない気が。
僕もmakishiさんとまったく同意見です。
すっぱいのが苦手、おっぱいは得意なんですがぁ~~( ゚д゚)

右京 | 2015年11月22日 19:33

こんばんはぁ~
酸辣麺 美味しいですよね。しばらくいただいていないので、次回はこれにしようかな。
これは、斎藤さんに頼んでレギュラーメニューにしていただいたので。

mocopapa | 2015年11月22日 20:19

毎度です~

きんちゃんと競うように鳴龍行かれてますね。
このメニューは私にはちょっと辛そうですが。
私も行きたくなりましたよ~

としくん | 2015年11月22日 23:42

こんばんは。
このメニューは1度しか経験がないのですが、
今回のおゆさんと同じようなことをレビューに書いた覚えがあります。
つまり、ベースのスープがしっかりしていて、酸っぱい辛いだけじゃない、
ラー油と胡麻に頼らない<担担麺>と同じ作りだ、と。
あ~、また行きたいですねえ~~~。

マキシさん
そうだったんですね。あの曲は大ヒットだったし。
辛い系があんなに得意なのに、意外ですね。
自分は両方、得意かも (^^;;

おゆ | 2015年11月23日 10:37

kamepi-さん
今年2月の初訪問で、
麺友さん方との交流が広がるきっかけが、
生まれました。
あみんのように、待ちますw

おゆ | 2015年11月23日 10:43

naoさん
いえいえ、有り難い限りですよ ^_^
2席しかありませんが、重宝します。

おゆ | 2015年11月23日 10:45

右京さん
マキシさんと同じでしたか。
おっぱいがご専門のようで (^^;;
昼の部は、14時半〜15時なら、
まだ緩めな感じがします。

おゆ | 2015年11月23日 10:51

モコさん
モコさんのリクエストのお陰だったのですね!
有り難い限りですよ (^∇^)

おゆ | 2015年11月23日 10:53

としくんさん
きんちゃんのツィを見て驚きました。
この日、斉藤さんに、
そろそろだと思う旨を話していたんです。
そしたら、同じ日の夜ですもんねw

おゆ | 2015年11月23日 10:58

まいけるさん
それは、とても光栄なことで、
嬉しいです (^∇^)
醤油だけに、しょういう事ですね (^^;;

おゆ | 2015年11月23日 11:19

こんにちは〜
コチラ未だ訪問出来てないですよ。
行くなら夜と決めていますv

こんにちは♪

23回っすか!う~、全然行けてません(>_<)
行きたいんですが、その辺り課題店が多くて…

クーパー(退会) | 2015年11月23日 15:07

オヤジさん
オヤジさんなら、夜で決まりてすよね ^_^
この傍には、江戸一という名居酒屋もあり、
確か、バスさんが北さんと行っていました。

おゆ | 2015年11月23日 17:49

クーパーさん
自分は、麺活範囲がさほど広くなく、
いきつけの定点観測が主体となるため
でもあるんですよ。

おゆ | 2015年11月23日 17:53

どもです。
酸辣麺は好きなんですよね。
街中華で食べるのとは別物なんでしょうね。
食べてみたいです。

ピップ | 2015年11月25日 17:48

ピップさん
まいけるさんも仰るように、
坦坦とともに、別物だと思います ^_^
機会があると良いですね。

おゆ | 2015年11月25日 19:54