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コメント
こんばんは。
あまりの速攻ぶりに、ビックリポンどす (O_O)
善は急げ、ですかね ^_^
近い内に追従してみますね。
あと、例の筋からの情報では、
塩はさほど変わっていないとの事です。
おゆ | 2015年11月22日 22:44おゆさん、こんばんは。
おゆさん情報をもらった時に
丁度ハラ減っててカミさんもいなかったので
しめしめ^^と突入したわけであります。
写真じゃ分かりにくいですが
確かに肉は変わりましたね。
あれをチャーと呼ぶのは
ちょっと悪い気がして
「肉」と言ってます(笑)
ご飯のおかずにはならないんだけど
酒のツマミにはサイコー!
という仕上がりです。
だからジャマせず
うまいことスープをアシストするんでしょうね^^
なべ | 2015年11月23日 04:05どうもです~。
コチラは店前まで行きながら、入店に至ってないお店ですw
看板テントがどうもアッチ系っぽく見えるのですが、なかなか良さげな清湯スープじゃないですか~。
進化なのかブレなのか?(笑)
次回は迷わず入店しようと思います。
おうじろう | 2015年11月27日 14:39おうじろうさん、こんばんは。
アッチ系じゃないから入って見て下さい(笑)
至ってマジメな醤油です。
期間限定チャレンジなども時々ありますので
お見逃しなく。
今は辛いラーメンやってるみたいでした。
1月には鴨出汁というウワサを
耳にしております^^
なべ | 2015年11月27日 19:42
なべ
お志乃![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)


たいはくさん![[限定]4種の貝のらーめん(塩で)¥1600](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/04/21/CorAWrNd0MGneitCVAxUKlYPE0fHhy7S.jpg)






鶯谷の背脂醤油が最優先とか言っておきながら
ついつい行き易さから順番変わってしまいました。
さっそく近場から^^
おゆさんから耳より情報を得て
偵察しに行ったワケですが・・・
正解!
今日の一杯はかなりイケてたと思います。
前回のは少し甘味が強くて
後半飽きてきた覚えがあるのですが
今日のはバッチリ。
余計な甘みがなくなってスッキリした感じです。
何がどう違うなんて細かに評論できないのですが
前回のスープは残したけど
今回のスープは完飲しちゃいました
という大きな違いがありました。
熱いスープに
いい塩加減・・・
キレを感じました。
あと肉ですが・・・
あれチャーシューと言っちゃいけませんよね。
品のいいローストポークだと思いますよ。
半生で来ましたー!
これブレじゃないですよね?(笑)
醤油スープのキレが増して
少しショッパーが前に出てくるところを
この薄味の肉肉ステーキが
うまいこと包み込んでくれてます。
細麺の固め指定は必須です。
スープ熱いので
だらだら食べてると・・・
余計なお世話かも知れませんが
このスープの熱さだと
背脂には不利かもしれませんね。
いやそれにしても
美味しくなってくれることは
ほんとにうれしいことです。
また行って、背脂や塩がどうなってるか
偵察してみます。