なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85

「鶏醤油  750円」@さんじの写真11/23 祝日の昼さんじ

水戸のまつりに思いを馳せながらの休日出勤でした。
幸い社食が営業していたので、合間にブヒッとな ^ - ^

前回のレビューで、清湯スープに大幅なリニューアルが施された経緯を書きました。
http://ramendb.supleks.jp/review/951849.html

この後の11/20 金曜に麺友さん方と夜さんじ〜
みんなで、仲良くw、新生のレアチャーと清湯系を食べました。その模様は既にアップされている通りです。

この時のレアチャーは、比較的安価な冷凍の汎用豚。
それが、今回は高級肩ロース仕様になりました。
Northさんやとしくんさんの鶏塩のレビューで、きんちゃんが手にしていたブロックが、そうです。

おっ、ビジュアルから違いますね (^∇^)
豚肉の旨みや甘味が、流石に上等 ^_^
今後はこのバージョンになり、これまでのバラ煮豚の定時提供はなくなるとのこと。
折角なので、2本立てにもして欲しいところですが、価格据え置きでやるためには、難しいとのこと。

定番の開化楼傾奇者の軽い縮れ入りの中細麺。
この麵よりも、しなやかな弾力系の麵がモアベターでは、との御意見も出ましたね。
自分は、この傾奇者麵に慣れ親しんでいるためか、現行で不足はさほど感じていません。
しかし、スープが進化したからこそ、出てきた御意見ですよね。
新ためて、ラーメンは奥深いなぁ...っと ^ - ^

きんちゃん、物は試しと、茹で時間を10秒程長くしてくれました。
麵肌が多少は滑らかになったかのなぁ (^◇^;)

Northさんが仰るように、味玉の味付けが薄めになりました。 流石、ラオタが作るラーメンw

そうだ! 現行のシナコリメンマについては、ささやかな青年の主張がw
コリコリの細い支那竹タイプにすると、新生清湯にはモアベターではないかと (^.^)

細かい事ですが、これまで定番だった白胡麻が掛けらていません。おそらく、昆布の出汁感をキャンセルしないようにとの配慮でしょうね。

なお、チャー1枚強が、宣伝部長のお駄賃でした。
あざーす m(_ _)m

新生のさんじの清湯を含めて、今後のブラッシュアップにも期待してまっせ!
御馳走様でした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

きんちゃん、頑張ってますね!
一度、鳴龍の醤油拉麺の麺を合わせて
みたいですね〜〜♪

NORTH | 2015年11月25日 23:15

こんばんは。
高級肉はやはり旨かったですか。
今後のブラッシュアップにも期待ですね。

kamepi- | 2015年11月25日 23:24

こんにちは。

まだまだみなさんの意見を取り入れたりしてこれからも変化して行きそうですね。
忘年会が楽しみです。

glucose | 2015年11月25日 23:40

おはようございます♪

ラーメンはきんちゃんの作品みたいなものですよね。
毎日ちょっとずつ変化していって、それをお客さんも
一緒に楽しめればいいんじゃないでしょうか。ライブみたいに(*^_^*)
今日はどんなだろうって、食べに行くのが楽しみになりますよね。

クーパー(退会) | 2015年11月26日 06:20

おはようございます!

研究熱心なきんちゃんだけあって、まだまだ進化し続けそうですねェ〜
ますますあの日が楽しみになってきましたヨ( ^ω^ )

こんにちわ~

旨そうですねぇ~♪

まだ行けてませんので、早く行かなきゃなぁ~。

たく☆ | 2015年11月26日 10:12

北さん
それは、ナイスアイデアですね (^-^)

おゆ | 2015年11月26日 12:01

kamepi-さん
はい、高級なだけはあります (^-^)
ハードル上げて、期待しちゃおうかと (^◇^;)

おゆ | 2015年11月26日 12:05

グルさん
きんちゃん、定期的につぶやいてもいますが、
清湯をよく食べ歩いていますよね。
このラオタ活動からもヒントを得ているようです。
忘年会は、もうブヒヒ〜ンですねw

おゆ | 2015年11月26日 12:12

クーパーさん
きんちゃんのライブは、ラオタとして、
勉強にもなっています ^_^

おゆ | 2015年11月26日 12:15

naoさん
あの日、楽しみですね。
目玉が、アレですしねw

おゆ | 2015年11月26日 12:17

たく☆さん
もし初訪問なさる機会があった時は、
差し支えがなければ、当方や麵友さんの
名前を出してみて下さい。
店主のきんちゃん、喜んでくれて、
トッピングサービスもしてくれると、思います。

おゆ | 2015年11月26日 12:23

こんばんは。
社食のブラッシュアップは頼もしいですよね。
ただでさえメニューが豊富なのに、また楽しみが増えたじゃないですか。
新版のスープも、グレードアップのチャーシューも、
いただくのが楽しみです!

まいけるさん
はいっ、頼もしいですね。
流石、力士出身のラオタです!
まいけるさんが再会なさるころは、
さらに美味しくなっている筈。
と、これを読む筈のきんちゃんに向けて、
ハードルを上げておきますw

おゆ | 2015年11月27日 12:32