およそ１年振りとなる「魚介とんこつ」。

自分的には此方のレギュラーメニューの
中では上位に好きな味のラーメンである！

店主が拘りぬいて作った「低温調理叉焼」
が完成したと言うのでソレも早速味見に。

久々に見る「魚介とんこつ」の眩い茶色の
スープ！とろみが付いていて凄く旨そうだ！

魚介の旨味のパンチ力、豚骨の円やかさ、カエシの塩味、今日はほぼパーフェクトな仕上がりだ！！
いやぁ～～、久しぶりに食べたけどやっぱり美味しい！ブレないし本当に素晴らしいスープである。
大判の海苔も、後半貰ったニンニクも味がバッチリ合うから有り難い…。凄く旨し！！！

そして、店主きんちゃん渾身の「低温調理叉焼」！
コレはロース肉で、入谷の『晴』のようなレアじゃないので清湯スープでなくても凄く合う。
文字通り低温調理した分、肉の甘味と旨味が凝縮されてホントに旨過ぎる。。。

この淡いピンク色が食欲をそそるし、まったりとした肉本来の食感が此方のラーメンを引き立てる。
前のバラ肉叉焼もスープにとろけて旨かったので甲乙はつけ難いが、この叉焼の方が現代的である。

いずれ作られるであろう、この肉を利用した飯丼も今から勝手に想像して旨そうだ。。。
とにかく、同じ「低温調理叉焼」でも、清湯スープでも白湯スープでも合うのが素晴らしい…！

ご馳走様。