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「肉そば」@New Old Style 肉そばけいすけの写真肉そばだけに肉はそこそこの肉を使ってるのかと思いきや、いや〜パサパサでやられました。
スープよりもかえしの旨味重視のスープで、生姜はいいアクセントですね。
茹で麺器の右となりのスープの寸胴ですが、何日掃除しないとこんなになるのというぐらいに汚れてるのが気になりました。最近のラーメン屋さんは綺麗に掃除されてるところが増えてきてるので目につきますね!

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