さて、こちらの出店期間がそろそろ終わるのではないかと思い
未食のメニューを求めて慌てて訪問しました。
が、出店期間１年延長とのこと。おいおい、慌ててきたのに。
いや、これはこの店好きな客としては嬉しいことか(笑)

「ミニ焦げ味噌ラーメン」
火柱を上げる調理スタイルのこの味噌、
ずっと気になっていたのでやっと実食です。



【スープ】
ザワークラウトからくる酸味と焦がした味噌の風味が不思議なマッチング。これは好みが分かれそう。
ベースの動物系もしっかりと拮抗していますが多様な風味に味噌感が散ってしまっている印象も。
特に味に慣れてきた後半は重さで食が進みにくくなっていきます。

【麺】
ピンとしたような食感が特徴の中太麺。ピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を配合しているもの。
このテナントらしさを存分に感じさせられますが、この味噌味にはちょっとミスマッチかな？

【具】
ミニオーダーだけど半卵やチャーシューがしっかり乗っているのが好感。炒められたもやしなど野菜類も
量多めで嬉しいですね。

【全体】
面白い味でしたが全体のバランスとしてはツヴァイテラーメンの方が上かな。
余談だけど、このテナントでビールとソーセージを頂きたいですね～。(笑)いつかチャレンジ！