2015.11.27（金）晴れ　訪問3度目　21:29入店　先客1　後客2　21:38着丼

本日２杯目！！
店内の券売機で「辛小盛(1枚)」の食券を購入。
食券を渡し待つ事、約8分でコールタイム。
「ニンニクアブラ」でお願いして、程なくして着丼。

麺は角張ったストレートな平打ち麺。
茹で加減は以前より柔らかめに思えました。
悪くないが、個人的にはゴワッとハードな歯応えが好み。

具：豚×２・キャベツ・モヤシ・刻みニンニク・背脂

豚は厚みのある豚バラロール。しょっぱめの味付けだがジューシーで美味。
キャベツとモヤシは2:8ぐらいの割合。また、キャベツは芯の部分が入ってなのが嬉しい。
丁度野菜が切れて、新規に茹でていたので熱々でシャキッとした食感が良かったです。
刻みニンニクは新鮮で鮮烈な風味。やはり必須アイテムですね。
背脂は大きめの塊。フワトロで舌触りが良い。

スープは豚骨醤油系にほんのりと辛味を利かせていた。
辛味調味料は豆板醤ベースでしょうか？
ちなみに辛さはデフォで2。1〜10まで選択できます。
トロミがあり乳化されたスープは、コッテリと濃厚で大変美味！！
後味にほんのりとした辛さも良い感じです！！

スープの出来栄えが大変良かった！！
次回は「麺固め」で食したいですね。
しかし、つけ麺や味噌も気になる所です。ご馳走様でした！！！