2015/11/28
先週ちょうど僕の前の前くらいで売り切れてしまった表記メニューのリベンジです。

ほぼ開店時刻に入店して限定ゲット。
釣り銭に半端に十円が入ってきたので面倒くさくてトッピングはなし。
厨房には店長が新入りを仕込み中。メインの調理はどこかで見たと思ったら神田店の若い兄ちゃんやないか。

ラーメン到着
まずスープ。ニボ先行でバックアップは豚骨しっかりめで若干の乳化と背脂でトロッとこってり目。味噌は風味程度というか煮干しからの塩気の尖りをカバーしている感じで完成度かなり高いです。たまに復活する豚にぼの味噌バージョンと言った感じで去年の煮干し味噌とは全く別のに仕上がっている。
麺はポピュラーな中太ストレート。最近はパツパツから若干モチプリ寄りになってきた気がする。故意なのか偶然なのか、何本か一旦木綿が紛れ込んでいてラッキー。相変わらず麺が引っ張りにくいのはどうにかならないかと思うところだが。
具はチャーシュー3枚、メンマ、刻みタマネギ、岩海苔、三つ葉。
タマネギがスープに本当によく合っている。個人的にはもっと荒く刻んだのが好みだ。クセのある三つ葉との組み合わせもよく、最後まで飽きることがなかったのでアイテムは使用せず飲み干してしまった。
個人的に今年のナンバーワンでした。