11/28（土）16：45　貸切状態　

中高年の男女2名で切盛り。微妙に駅から離れたロケのため後回しになっていたが、このたびようやく訪問。店内にあった紹介記事によると八王子系の名店みんみんでの修行経験があるが、独自のアレンジを加えているとのこと。

啜ると、確かに醤油自体の旨みを前面に出したシンプルなみんみんの組立よりも出汁感があり、みんみんのじわじわ響く感じよりも、ずっとわかりやすい即効性のある作り。動物系のコクをベースに魚介の風味も感じられなかなかおいしい。ラードの層は薄く油脂感は控えめ。塩分濃度は丁度良い。

中細だが、気持ち太めに感じた軽い縮れ麺は、八王子系にしては加水率高めな張りのあるプリッとした麺で、加水率低めな典型的な麺も良いが、この麺も好み。

具は、海苔。刻み玉葱はみじん切りと大きめに切られたものが混じる。やや存在感が薄かった。メンマは薄めの味付けでコリコリ感は中庸。薄いが大さのあるバラロールが1枚。柔らかくまずまずおいしかった。

八王子系らしい安さも魅力で、この内容でワンコインとは十分満足。中休みがないのも魅力。