１２月９日（水）外待ち客４名、帰りの待ち客２名。

新メニューなので先アゲ。
外待ち客が４名と人気ですが、回転が早いのが嬉しいです。
中に入って券売機とニラメッコ。
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券売機で、｢煮干し塩らーめん｣と標記されているのが、こちらのメニューのようです。
和節塩そばに変わるメニューかと。
並の麵量140gですが、大盛り180gは無料なのでそちらをポチッとな。

少し中待ちした後、カウンター席へ案内。
店内は厨房に店主さんと男性２名、接客の男女２名の体制。
まずは、別容器で刻んだ大葉とチャーシューが到着。
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｢チャーシューはサービスです。｣と言われました。
ポップの写真には同じようなチャーシューが載っていますが．．
少ししてラーメンが到着。
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それではスープから。
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香味油のコクに円やかな塩気、フワッと煮干しが感じられ、魚介の旨味にふくよかな鶏の旨味が一緒に伸びていきます。
塩分濃度は控え目。
蘊蓄によると、丸鶏、スルメ、煮干しで出汁を取ったあっさりした塩らーめんとか。
飲み進めると煮干しは直ぐに感じなくなります。
逆に魚介の甘味とすら感じる旨味が舌に蓄積していき、強く感じるような．．
これ、スルメなんでしょうか？。ベーススープも？
ふくよかな丸鶏の旨味もいいですね～。
どことなく洋を感じさせるこちらのラーメンですが、このスープは和な趣。
スープ量は並盛りと変わらないと思うので、少なくも感じますが、贅沢な悩みかと。

次に麵を。
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麵は低加水の中細ストレート麵。
ボイルはやや固め。
スープを束になって拾い、ボソモチな食感。
以前より粘りが控え目で、ボソッとした食感。
好みは有るでしょうが、少し支那そばっぽくも有り？このスープには合っているような．．
細くて食べ応えがあるので、十分な量です。
こちらで多加水平打ち縮れ麵を作ったらどうなるか興味が有ったりして．．

具はアオサ、ワカメ、青ネギ、メンマ、白ネギ、別皿にチャーシュー、大葉です。
アオサは磯風味が加わり、このスープに合いますね。
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ラーメンの具材にワカメは否定されがちですが、このラーメンには有りでは？
青ネギもタップリ目で嬉しいです。
メンマはボリコリと強い食感。
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肩レアロースチャーシューは、スモーキーなフレーバーに鼻腔が占拠されて、オッ！
柔らかくて大きくて、上質ですね～。
これが付くか付かないかで満足度は結構、違うかと。
刻んだ大葉のフレーバーも好きです。
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あっという間に完食～。
あっさりとしながらも旨味は十分なラーメンでした。
幅広い方に受け入れられそうです。
ご馳走様です。