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「隠玉魚介麺 (¥750)」@さんじの写真12/11 (金)8日ぶりの昼さんじ〜 

不覚にも急性腸炎に罹患。
4日間の禁ラー生活を経て、今週初ラー。
昼さんじ宣伝部長から降格されぬようw、きんちゃんにも連絡しておきました。

奥様まゆちゃん、開口一番「おかえりなさ〜い」
はいっ、ラオタ復帰しましたあ *\(^o^)/*

この時は季節外れの20度台の暖かさで、まぜ気分に。
汁なし系の隠玉 (かくたま) 麺シリーズから、表題をチョイス。
隠玉麺は、まゆちゃんの賄いからの誕生。全卵と醤油ダレが麺の下に潜んでいます。

表題は、さらに特製の魚介ダレを加えたもの。
この魚介ダレ、としくんさんが、
魚介鶏ガラのレビューで取り上げていました。
http://ramendb.supleks.jp/review/955331.html

魚介3種と、魚介以外1種を使用してるとのこと。
それ以上は未だミステリアス。クセになるような旨味があります。

この日の麺は、傾奇者細麺ではなく、さんじの味噌でコラボしているジョニーの味噌さんの自家製麺をいただけました。偶々少し分けてもらったということで。
加水率高めで僅かな縮れが入る細麺。全粒粉入りです。

天地返しで混ぜていきます。
某支部長の ........してやる〜の名フレーズが、大脳から勝手にw
魚介の良い香りが漂い、麺がブラウンカラーに染まっていきます。
おっ、清湯のリニューアルで進化した醤油だれのお陰で、
昆布の旨味もコラボするようになりましたね。

魚介と昆布の旨味を纏った麺は、ウマウマです。
傾奇者細麺も旨いですが、ジョニーさんの自家製麺も細いのにツルモチッとして美味しいです。
卵が全卵なのも良いですね。卵白が全体の絡み具合をすっきりとまとめてくれます。

肩ロースのレアチャーがご機嫌ですよ。
前回よりさらに美味しい〜
としくんさんが、
温度と時間の黄金比を見つけたらしいと書いていましたが、
きんちゃん『レアチャーの気持ちがわかってきた』とw
1枚は「快気祝い」サービス。
醤油スープは宣伝部お駄賃。
(あざーす)

きんちゃん、のってますね! 
時たま見せるドヤ顔もやむを得ませんねww
御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

こんにちは(^o^)/
ジョニーの味噌さんの太麺で混ぜそばはバッチリですね。(^ ^)
お元気になられて良かったです。(^ ^)

NS400R | 2015年12月12日 12:59

こんにちは。
禁ラー明けの一杯は格別だったようですね〜
ブラッシュアップしたレアチャーを早く頂いてみたいです。

kamepi- | 2015年12月12日 13:41

急性腸炎ですか。お気をつけくださいね!
ラーカツに支障をきたしますので ww
醤油ダレのブラッシュアップにより、全メニューが
レベルアップしているんですね。
昼さんじで、ビール片手に頂きたいですね。(笑)

NORTH | 2015年12月12日 13:54

どもです。
あら、災難でした。
復帰後、いきなり滅茶苦茶にしてやりましたかw
ドヤ顔が目に浮かびそうです。

ピップ | 2015年12月12日 14:22

こんにちは。

まずは全快されて良かったです。
肩ロースのレアチャー、まだまだ進化しそうな勢いですね。
醤油スープに何か秘密が・・・と思ったら宣伝部長のお駄賃だったのですね(^_^;)。

glucose | 2015年12月12日 15:28

こんにちわ~

隠玉麺シリーズは食べてみたいですね~♪

レアチャーも旨そうです!

たく☆ | 2015年12月12日 17:08

こんにちは
アララ急性腸炎大丈夫ですか。年末は飲む機会も多いのでお気をつけて。
きんちゃん 乗ってますね!魚介タレも進化してチャーシューがこれなら
ドヤ顔もしょうがないですね(笑)

mocopapa | 2015年12月12日 17:38

毎度です~

急性腸炎とは、おゆさんみたいなラオタの方には辛いですね~
しばらくドヤ顔おさまりそうにないですか(笑)
隠玉と割りスープの組み合わせ、良さげですよね~

としくん | 2015年12月12日 19:29

NS400Rさん、こんばんは。
はい、元気になりました ^_^
ジョニーさんの自家製麺もマッチしました。
こちらのたれが進化している事も大きいかと…

おゆ | 2015年12月12日 23:55

kamepi-さん
はい、格別でした ^_^
あと2週間ちょっとですね!

おゆ | 2015年12月12日 23:57

北さん
有難うございます。回復しました ^_^
醤油だれの進化が、表題でも感じ取れました。
最後の1行は、昼呑み係長ならではですね (^^;;

おゆ | 2015年12月13日 00:20

ピップさん
有難うございます。回復しました ^_^
いえいえ、ドヤ顏なんて、そんなぁ (^^;;
表向きには、紳士対応でしたよw

おゆ | 2015年12月13日 00:29

グルさん
有難うございます。回復しました ^_^
お駄賃以上の特別な意味はありませんが、
きんちゃんへの感謝の気持ちで添付した次第です。

おゆ | 2015年12月13日 00:33

たく☆さん
表題もなかなかです。
機会がありましたら、お試しくださいね。

おゆ | 2015年12月13日 01:08

モコさん
有難うございます。回復しました ^_^
そうですね。しょうがないですね (^◇^;)

おゆ | 2015年12月13日 01:12

としくんさん
有難うございます。回復しました ^_^
はい、収まりそうにありませんよw
この醤油スープは割り目的ではありませんでした。
だだ、言われてみれば、
割りで試すのもアリかもと、思いました。

おゆ | 2015年12月13日 01:19

こんばんは。
お具合、その後どうですか?
後に引かないよう、お祈りしてますよ。
でも、快気祝いのこれが充実だったようでよかった。
あちこちの改良が汁なしにもいい作用を与えているようですね。
くれぐれもお大事にされてください~。

あら、お体大丈夫ですか~
でもラー食べてますから大丈夫ですね(^_^)
いや4日行かなかったぐらいで、宣伝部長から降格はヒドイでしょうw
タレに関してはミステリアスなこの一杯は僕も食べたい。
来年にいただきに行きます。

>時たま見せるドヤ顔もやむを得ませんね

その顔は僕も見たみたいな~

右京 | 2015年12月13日 09:40

まいけるさん
有難うございます。
回復しましたが、ぶり返さぬよう気をつけます。
もう、いいお歳ごろですし…(^^;;
清湯改造大作戦が、いろいろな相乗効果を生んでいると思います。

おゆ | 2015年12月13日 09:43

右京さん
有難うございます。大丈夫です ^_^
今回は、中4日ではなく、8日でした。
中7日以上で欠勤届けwと考えています。
ドヤ顔、見に行ってくださいね〜 (^O^)/

おゆ | 2015年12月13日 10:21

こんにちは。

味噌ジョニーさんの自家製麺を使った一杯。
レビューからも満足度が伝わってきますね。
久々にいただけば、尚大満足ですよね。

ももも | 2015年12月13日 12:16

あららっ!

急性胃腸炎とはキツイですね~ww
それでも何とか復活されて最初の一杯がこちらとはさすがです!
それにしても汁なしも美味しそうですね~♪

バスの運転手 | 2015年12月13日 12:19

もももさん
そうですね。
久しぶりのラーで、偶々普段と違う麺に出会え、
きんちゃんから快気祝いもいただき、
嬉しい気持ちになりました ^_^

おゆ | 2015年12月13日 15:24

バスさん
そうですね。ホームですし。
大事な宣伝部業務もありますので…w
醤油だれの改良で、さらに美味しくなりました。

おゆ | 2015年12月13日 15:30