醤油のカエシのハテナ感...

武蔵新城の新店、コチラ「中華そば シンジョー」へ伺い、「中華そば」を頂いて参りました。お店は南武沿線道路沿い。周りが暗いので店名の暖簾「シンジョー」が浮いている様に闇夜に輝きます。

お店に入ると左手に券売機。ポールポジションには「特製塩中華そば」ですが、天邪鬼なので「中華そば」をセレクト。煮干そばのボタンもありますが、売切ランプ点灯。うーむっ、本当はそれを頂きたかったです。お店は男性店員さん2人で切り盛りです。

食券を提示すると「細麺と平打麺が選べますが？」と言うことなので、平打麺をセレクト。麺箱には「あさひや」と書かれております。店主が調理、店員さんがその他全般と言う感じですが、カウンター7席しかないお店にはToo muchな感がしてしまうのは自分だけでしょうか。

さて「中華そば」。トッピング具材はかいわれ、ネギ、メンマ、チャーシュー2枚。先ずはスープを頂きます。カウンターにレンゲは置かれておりますが、ドンブリ抱えてズズズっと。鶏と魚介のスープと言うことですが、魚介のフレーバーは強く感じられませんでした。と言うかカエシに独特の酸味があり、なんかハテナなフレーバー。やはり無化調は難しいです...（汗）

麺は中細平打ストレート麺。シコシコの歯触りがイイ感じです。チャーシューは低温調理で柔らかいもの。これまたカエシが効いていないので、肉々しい味わいです。メンマについては特筆ものないですね。完食。スープは半分ほど頂いて、ご馳走様でした。

となりのお客さんは、スープ飲むやいなや七味唐辛子を何度か降っておられましたが、やはり味わいに輪郭が感じられなかったが故かと思われます。でも胡椒じゃなくて、七味唐辛子って...？！