コメント
こんばんは
先日の宴会で一口いただきましたが、この味噌は美味しいですね。
味噌味噌してないのに美味しい味噌(笑)
レアチャーもいただきに行かないといけないのですが、諸般の事情で
夜の麺活、しばらく休業です。ポツリ
mocopapa | 2015年12月16日 22:04こんばんは♪
こちら美味しかったですね!清湯がグレードアップして美味しさもアップしているようですね。羅臼効果も感じてみたいです。レアチャーも食べたいなぁ~
クーパー(退会) | 2015年12月16日 22:15味噌もパワーアップしてるようですね!
前から美味しかったので、これは楽しみですね。
ちゃんこにもいい効果が出ますかね〜〜♪
NORTH | 2015年12月16日 22:26こんばんは。
この味噌はコクがあって旨いですよね~
新生レアチャー早く食べたいです~
kamepi- | 2015年12月16日 22:44どもです。
出汁がしっかりした味噌のようですね。
次回はこれかなぁ..
ピップ | 2015年12月16日 23:30おはようございます。
ああ、そうでした。
この味噌も未対麺。
次は改良清湯のを食べてみたいし、これも食べたいし。
社食なおゆさんが羨ましいですよ。
きんちゃんまゆちゃんに、くれぐれもよろしくお伝えください♪
毎度です~
先日はツマミで炒麺シェアで終わってしまいました。
これ、今期中にまた食べたいです♪
としくん | 2015年12月17日 09:33こんにちは。
味噌ラーメンにチャーシューが入っていると
ありがたいですね。
味噌だけに頼らない、味噌味噌していないところが、
「ミソ」だと思います。
このあたりが、ポイントですね。
ももも | 2015年12月17日 10:23こんにちわ~
味噌に生姜は合いますよねぇ~♪
チャーシューは沈まないように工夫して欲しいですなw
たく☆ | 2015年12月17日 12:16こんにちは。
やはりベースの豚骨は効いているようですね。
ここでしかいただくことのできない一杯。
きんちゃんの繊細な仕事ぶりにも感心します。
glucose | 2015年12月17日 12:19味噌味噌していない所がミソって所がまたいいですね(笑)
また家で飲む味噌汁的なラー店の味噌も同じくまったく駄目なんで。
ここの豚骨スープがより味噌を引き立てているようで
そこに羅臼の効果も加わり、進化してるんですね。
これも来年食べます。
右京 | 2015年12月17日 12:35モコさん
そこがミソなんです ^_^
再開できましたら、またやりましょうね!
おゆ | 2015年12月17日 21:08クーパーさん
いろいろと進化して、嬉しいです。
レアチャーまであと2週間ですね ^_^
おゆ | 2015年12月17日 21:11北さん
出ると思いますよ〜(^-^)
おゆ | 2015年12月17日 21:12kamepi-さん
あと2週間 (^-^)
おゆ | 2015年12月17日 21:13ピップさん
いっそのこと、チャンコと連食とか? (@_@)
おゆ | 2015年12月17日 21:33まいけるさん
思いだしていただけて良かった ^_^
社食の進化は、有難いです。
お伝えしておきますね。
特に、まゆちゃんに (^-^)
おゆ | 2015年12月17日 21:40としくんさん
ツイの海苔一杯のヤツは、
隠玉ではなく、炒麺だったのですね。
出来たてレアチャー2連続は、
ラッキーでしたね。
おゆ | 2015年12月17日 21:43もももさん
味噌系にレアチャーは初めてでしたが、
アリ!でした。
そうそう、そこがミソなんですよ ^_^
おゆ | 2015年12月17日 22:32たく☆さん
生姜も合いますよね。
レアチャーが沈んだのは、追加サービスで、
計2枚となったがゆえの重みのためだと思います。
なので、
とても有難く思いながらのレスキューでした^_^
おゆ | 2015年12月17日 22:48グルさん
コメいただいた通りの事を感じています。
流石〜、お見通しですね (^∇^)
きんちゃんが、グルさんのコメを読んだら、
また、ドヤ顔になるかもしれません (^^;;
おゆ | 2015年12月17日 22:55右京さん
はいっ、そこがミソですね ^_^
ご推察通りな感じの、ドヤ顔仕様かもwの味噌です。
まいけるさんと同じように、
まゆちゃんに、よろしく伝えておきますので (^O^)/
おゆ | 2015年12月17日 23:04こんばんは!
此方の「味噌」も日々安定して行っているようですね!
きんちゃんの探究心と勉強熱心さが実を結んでいますよね~。^^;
4門 | 2015年12月18日 01:214門さん
結んできましたね〜 ^_^
きんちゃん、今年を見事にchangeの年にしましたね。
今後も楽しみです。
おゆ | 2015年12月18日 09:50
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この秋の清湯改造大作戦で清湯への対麺が続いたので、久々に表題を。
ジョニーの味噌さんの味噌を使った冬季限定。
あらためて見ると、薬味や箸休めの彩りも綺麗ですね。
おっと、レアチャーが沈みかけています。
撮影後にレスキューしたところが、拡大写真です。
味噌だけに頼らない、味噌味噌していないところが、
「ミソ」だと思います。
とんこつのふくよかなコクと確とした豚感が、
「さんじ」しています。
そこに、塩麹、背脂、醤油だれが、名助演。
清湯の改良による醤油だれの羅臼効果が、表題にも相乗効果を発揮していますね。
スープに厚みが増したと思います。
糸唐辛子の辛みのアクセントと、
短冊切りの白葱のシャキシャキ感が、良いですね。
傾奇者の細麺と絡めて食べるのが、旨し&楽し。
チャーの上に鎮座するすりおろし生姜も鉄板。
水菜、木耳は、良い箸休め。メンマでないところが、きんちゃんのセンスだなあ。
新生の肩ロースのレアチャーは、今日もいい調子。
味噌にも合いますね〜
1枚はサービスです (あざーす) 。
薄味となり白身が眩しくなったw味玉も、いい塩梅。
半玉は、恒例の無料トッピングサービスからのチョイス。
久方ぶりでしたが、安定した旨さでした。
ごちそうさんでした。