Item: Ginger Noodle Spot 角栄
Rating: 85
Author: タバサ

85点

先月から始まった「Miso Noodle Spot角栄」のセカンドブランドに初訪麺。13時近いが店内ほぼ満員、中盛300ｇでオーダーし着席。15分ほどで着丼、昆布水に浸かった細麺が美味しそう、小鉢には昆布の佃煮が。つけ汁は鶏も感じる生姜醤油、クドサは無くスルスル食べられる。つけ汁内には鶏・豚チャーシューとメンマ、刻みネギなど。厚めのチャーシューは脂身がタップリで旨い。中盛は若干きつかったけれど完食、麺が浸かっていた昆布水をつけ汁に投入、粘度があり不思議な味わいになり完飲。