glucose
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コメント
こんにちは。
中毒者が出るくらいの一杯 是非頂きたいです
＼(^o^)／
ブラックでも個性が光る感じですね。
りっきー | 2015年12月26日 08:49こんにちは
かなりオリジナルですね
ガッツリで富山と竹岡式の間くらいですかね
オンリーワンですよね！
キング | 2015年12月26日 09:03glucoseさん，どうもです。
飲み会の前にこれですか？
すごいパワーです。
本場のブラックはやはり魚醤を使うんですよね。
「使っているのは魚醤か何か？」とレポに書いたら，ネットで味障とディスられたことを思い出しました(笑)
RAMENOID | 2015年12月26日 09:04こんにちは～
これはボリュームがあって食べ応え抜群
ですね！ごわごわモチモチ麺もあいそうで
中毒になっちゃいそうです！
makishi | 2015年12月26日 09:16おはようございます
飲み会の前の一杯にしてはガッツリですね^_^;
最近○○ブラックという名前をよく耳にしますが色んなパターンがあるんですね。
葉月ブラックとか・・
mocopapa | 2015年12月26日 09:27どもです。
本場のブラックとは違うようですが、これは高い中毒性を感じました。
豚も旨かったなぁ．．
ピップ | 2015年12月26日 10:28こんにちは～
Ｊ系のブラック、富山に似せたのかと思ったら竹岡式なんですね。Ｊ系らしさを感じる面白そうな一杯ですね。個人的にははまりそうなメニューです。
KJ7 | 2015年12月26日 10:33こんにちは。
なかなかの盛りですね。
腹ペコの昼食で伺いたいです(笑)
あらけん | 2015年12月26日 14:57忘年会前のらー活、恒例ですか (^^;;
竹岡式は食べたことがありませんが、
嵌ると中毒性がありそうですね。
おゆ | 2015年12月26日 15:41毎度です～
飲み会前に中盛りとは、優先順位が明確ですね^^
竹岡式のJ系に中毒者続出ですか。
ひと口分けて欲しいです。
としくん | 2015年12月26日 15:51こんばんみ～♪
出ました！水戸ブラック★J系
飲み前に麺補給。。
glucose式デスね～ww
ももたろう | 2015年12月26日 20:27こんばんは。
竹岡式とJ系の融合ですか！！これは面白いですね～。水戸にはいろんなラーメンがあっていい街ですね。水戸に出張するときは休みとって１日多く滞在しようかなww
poti | 2015年12月26日 21:49こんばんわ～
皆さん書かれてますが飲み会の前にラーメンを食べるとは！
しかもトッピングの味玉に中盛までお願いしちゃうってグル先輩ヤバいですねｗ（笑）
バスの運転手 | 2015年12月27日 01:22こんばんは。
なるほど、と思いましたよ。
これは富山Ｊではなく、竹岡Ｊなのですね。
たしかに魚醤抜きだと、だいぶ印象が違うだろうと想像できます。
ニンニクは不在ですか？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月27日 03:24おはようございます！
チラリと見た限りでは、富山ブラックとはかなり雰囲気が違いますねェ〜
竹岡式は恥ずかしながらまだ経験ないですが、こんな感じなんすかね？？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年12月27日 09:01どもですw
富山ブラックは未経験ですが竹岡式は好きです(^^)
中毒になりたい。
taizoff(ダイエット中) | 2015年12月27日 10:31こんにちは。
天海さんも限定精力的ですよね。
竹岡式やブラック系は、経験少ないです。
盛盛感が、また堪りませんね。
ももも | 2015年12月27日 11:55遅コメですみませんm(__)m
↑飲み会前に…、ラオタの鏡です！
千葉県民なのに竹岡経験無しなので
来年は修行して来ます~_~;
クーパー（退会） | 2015年12月30日 17:31
今夜は職場の忘年会。
少し早い時間ですがお昼ご飯と恒例になった酒飲み前のラーメンを兼ねて天海さんを久々に訪問させていただきました。
お店には14時着。
事前情報で狙いを絞っていた限定の天海ブラック900円、味玉100円、中盛り100円を足して券売機でポチリ。
玄関入ると店内中に豚骨臭が漂ってきて天海さんらしさを感じます。
入店時店内客8名。
カウンター中央に着席するとすでにお姉さんからお冷の提供がなされていて、足元にはかばん置きのかごが。
こんな心遣いが嬉しいですね。
忙しそうに作業している店主さんと店内を眺めながら15分ほどで着丼です。
スープの基本は醤油のかえしが主体。
魚醤は入っていないと思われ、魚介は煮干しで出汁をとられていると思われます。
醤油はチャーシューの煮汁のものが使われているので竹岡式的なスープです。
大きめの背脂のしつこさは皆無で、とてもあっさりしています。
背脂の存在は目立ちますが味わいとしては脇役的存在。
醤油が目立つスープなのでこの背脂がないと単調になって途中で飽きがきそうになるのをうまく中和してくれています。
こんな感じのスープは途中でBPインするのが定番なので少し多めに入れて味変してみました。
麺はゴワゴワもちもちのうねり太麺。
いわゆるJ系ご用達の麺で、腰があって食べごたえがあります。
レギュラーと共通の麺かと思われます。
中盛りにしたので麺量275gで腹パンになりました。
具材は板海苔。メンマ、キャベツ、もやし、刻み玉ねぎ、味玉、チャーシューです。
野菜はややクタ気味で、キャベ率は半分くらいありそうで嬉しいですね。
味玉は黄身がトロトロ。
ばらまきチャーシューもトロトロでウマシング。
メンマは極太。
板のりも厚手でパリパリで良い海苔使っていますね。
多めの刻み玉ねぎはこのブラッキーな醤油スープには必須アイテムです。
中毒者が続出して再度限定で出されたのがよくわかる一杯でした。
ただ魚醤不使用でチャーシューの煮汁でスープを作られているところはまさしく竹岡式に近い感じがして富山ブラックと命名するにはやや違和感はあります。
ここにJ系の要素を加えて天海さんらしさを出されるところはさすがですね。
これからも様々な限定に取り組まれることを期待しています。
ごちそうさまでした。