豚星。さんにお伺いするちょうど良いタイミングが出来たのでお伺いしましたぁ～。

この日の限定は、【台湾混ぜ蕎麦かラーメン】の日だったんですが、特に限定狙いという訳ではないですが、とにかく豚星。さんのメニューだったら何でも良いや！みたいなノリで行きました。

平日の２０:００頃到着。店内待ち１３名。


券売機を見ると限定物がありますね～～。　どうしようか考えましたが、【台湾ラーメン】８５０円のボタンをポチ。


背後霊する事およそ３３分でカウンターに着席。　ちなみに今日は大塚店主様は御不在で、フレッシュマン３名体制でした。


着席したくらいからお客さんがどんどん来店し、店内入口まで一杯！凄い人気ですね！(^^)v
それが退店時まで続いてました。


カウンターに着席後、待つ事およそ１５分位で生卵が到着。　これは後ですき焼き風に麺を浸けて食べても良いし、ラーメンの中に入れても良いし。
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と同時にニンニクコール！　「ニンニク少な目・ホアジャオ」でお願いしました。
配膳終了～～！
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台湾ラーメン発祥の地、名古屋の味仙で良く食べましたけど、豚星。流のそれは横から見てもかなりのボリュームです　(^^)v
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【具材】

台湾ミンチはこんなに沢山！　ちょっと食べてみると、辛味はさほど無くむしろ甘辛な味付け。　挽肉の大きさもちょっと大き目なので食べ応えがありそうですね～。


ニラも良い感じの量が乗っていますね～。


白ネギは豚星。さん独自な薬味。しかも結構な量が入ってます。　ベースが豚骨出汁なので、白ネギも良い感じで合いますね！


味仙の台湾ラーメンはおそらく鶏ガラ主体なので、フルボディな感じではないし、油加減もソコソコだからネギはあまり大量なネギは入って無いです。

その代り鷹の爪がわんさか入ってますが、、、（笑）


ニンニクは少な目コール。台湾ラーメン的には多めのニンニクを入れたいところですが、次の日を考えるとヤバいので、、(T_T)


【トッピングの豚マシ１５０円。】　

提供された時はちょっと冷たかったですが、スープに浸しておいたらちょうど良い暖かさに、、(^^)v
サイズは良いし、食感もホロホロまではいかない程度の柔らかさ。　味付けは濃くなく好みなタイプ。肉の旨味がダイレクトに伝わってウマウマ。

【ネ申豚】でしたね！　(^.^)
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【スープ】

台湾ラーメンというと、激辛シビレをどうしてもイメージしてしまうんですが、豚星。さんのそれは、フルボディな豚骨スープがベースにあって、甘辛な台湾ミンチとラー油主体の香味油から形成されていて、美味しさも感じて飲めるスープなのです。

辛さ加減も初級クラスなので、中辛のカレーを食べれる方ならどなたでも大丈夫だと思いますね～。　　個人的には少し甘さも感じました！　何由来の甘さだろ、、、。　豚脂か化調か？？

とにかく旨辛な台湾ラーメンスープだと思います。


【麺】

いつもの自家製中太麺若干平打ちストレート。　茹で加減ちょうど良く、麺の芯に歯応えが少々残る程度で模範的な仕上がり。

スープの粘度がトロリとしているので、麺とスープの絡みも良く、スープの旨味が麺にしっかり纏わり付いてしっかり口の中に運ばれます。

個人的には聖地のデロ麺くらいでも好きなんですけど、普通位でもＯＫ！　(^.^)


【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12108948558.html

【感想】　

天地返しを繰り返し、それぞれの具材とスープ、麺を良く混ぜてズバズバいっちゃいました！　

適度な辛さと、大量のミンチ、ニラ、ネギが混ざると美味しすぎ！　(^^)v　名古屋のそれは激辛に耐えながら食べるような感じなので、出汁感を味わうような食べ方は出来ませんが、豚星。さんのこれは、ベースのフルボディな豚出汁スープがあるからこそ、豚星。さん独自な台湾ラーメンに仕上がっていて旨味もしっかりでウマウマ～　(^^)v

個人的にはもう少し辛くても良いので、ホアジャオをトリプル位でかけてもらおうかな？？　あとはカラメコールか、、。

あ！それと、生卵をすき焼き風にして麺を食べたらおいしかったですよ～。　台湾にもピッタリの味変アイテムですね！

ご馳走様でした！