glucose
いぐ
glucose
マツキヨ
なまえ
コメント
こんにちは。
浅利の味わいが私も感じられそうなレビューですね
(*^^*ゞ
こちらで頂いてみたいです。
りっきー | 2015年12月27日 20:05こんばんはー
貝の旨み満載のようですね
チャーシューも美味そうだし
これいいですね～
キング | 2015年12月27日 20:33こんばんは。
貝出汁を塩！
これは忘れずにメモ！
あらけん | 2015年12月27日 21:01毎度です～
あの日私がいただいたのは白醤油っぽかったんですが、
貝は良く感知出来ましたよ。
魚出汁も食べてみたいです。
としくん | 2015年12月27日 22:29優しいお姉さまがいていいですね〜〜
貝出汁なら、やっぱり塩がいいですね！
来年いただいてみたいです。
NORTH | 2015年12月27日 23:21どもですw
貝の塩…美味そうです！
水戸遠征は来年になりそうなので狙いたいです。
taizoff(ダイエット中) | 2015年12月28日 00:26こんばんわ～
アサリは大好きなんですよ～♪
そして、この手に青ネギがタップリなのも個人的に萌えます！！
バスの運転手 | 2015年12月28日 01:44こんばんは。
塩の選択、正解だったようですね。
貝の種類が変わるとあっては、行く度、何度でも楽しめそう。
いいメニューがレギュラーになりましたね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月28日 05:57どもです。
貝の旨味がタップリですね。
その日の仕入れによって味が変化するのも面白いかと。
魚出汁ですか？
気になります。
ピップ | 2015年12月28日 06:42こんにちは！
貝出汁に塩って間違いないですよね～♪
埼玉でもつくばの松屋製麺が食べられるようになりました ^^v
麺’s | 2015年12月28日 10:49こんにちは。
貝出汁いいですね～。そのときの仕入れで貝を変えてるところも好感が持てます。何度も行く楽しみになりますね＾＾
poti | 2015年12月28日 11:08こんにちは。
貝系には塩があいますよね。
麺もこだわりの様で、早く訪問したいです。
ももも | 2015年12月28日 12:50こんにちは〜
貝出汁全開のスープにはやはり塩ですね。塩気もうまく抑えているようで美味しそうです。
麺にもこだわりがあるようで、是非とも頂きたい一杯です。
KJ7 | 2015年12月28日 15:37glucoseさん，どうもです。
その日によって貝の構成が違うというところに惹かれます。
近ければしょっちゅう通って違いを確かめるのに……。
RAMENOID | 2015年12月28日 16:04お疲れ様です。
貝身にもひと手間かけているところも、良いですね〜
行ってみたいですよ。
おゆ | 2015年12月28日 20:46こんばんは．
貝だし，高評価ですね．もはや牛出汁だけがウリではないですね．貝出汁食べにいきます．
Paul | 2015年12月28日 23:41先日いただきました！
自分が食べた時は、麺がボイルオーバーな感じがしました。
他のメニューも気になるので、再訪します。
tomokazu | 2015年12月29日 03:44続けて失礼しますm(__)m
入院時…×
入店時…⚪︎
かな(^◇^;)
日によって違う貝出汁は良さげですね！
クーパー（退会） | 2015年12月30日 17:38どうも～
動物系不使用でこれだけ飲ませるスープとは凄いですねぇ…
最近こちら良くお名前を拝見してて、非常に気になっていますｗ
次回水戸遠征時の候補、ナンバーワンです♪
ペンギン軍曹 | 2015年12月30日 22:59
午前中の外勤はサクサクと進み、いつものように優しいお姉さまに向けて目をウルウルさせていたら早あがり指令をいただくことができました。
つくばの限定七面鳥も気になったのですが、今日は遠出はできず。
てなわけでレギュラー化された貝出汁をいただくために樂只さんを相方とともに11時55分再訪しました。
レギュラーになった貝出汁ラーメン800円、券売機にしっかり定位置ボタンを獲得しています。
タレは醤油と塩で選べますが、貝の味わいを直に感じたく、塩でお願いしました。
入院時店内客1名。
いつものように黙々とお一人で作業される店主さんの姿を見ながら5分ほどで着丼です。
スープ一口いただくと、浅利の味わいがお口の中いっぱいに広がります。
この浅利出汁感は半端でないですね。
この日に使われていた貝は浅利が主ですが、蛤、ホンビノス貝も使われているようです。
その日の仕入れによって貝が変わるので何回訪れても違う一杯を味わうことができそうです。
普段はムール貝、蜆なんかも使われることがあるようです。
表面にはわずかに鶏油?がありますが、スープ自体はアニマルオフと思われる塩清湯。
塩はほんのわずかに尖りを感じる程度で、全体の構成を損なうようなものではありません。
麺は春よ恋使用の加水率中のストレート細麺。
やや柔めながら、噛み切ったときのパッツン感が心地よいですね。
麺量150g程度かと。
つくば製麺製。
具材は板海苔。メンマ、青ネギ、刻みネギ、チャーシューと殻つきの貝身です。
貝身は浅利2枚、蛤1枚。
バターと白ワインであらかじめ調理されていて貝自体の旨みをとても良く引き出してくれています。
煮豚タイプのバラ肉チャーシューもまためちゃうま。
提供直前に丁寧に炙りを入れられていて肉の旨みが充分に封じ込まれています。
せっかくだからと最後にホンビノス貝も1枚いただきました。
あざ～っす。
美味すぎてスープ完飲。
相方の醤油も少しいただいてみましたが、醤油だとかえしで貝の味わいが少し後ろに隠れてしまう感じもします。
やはりこの貝出汁は塩でいただきたいですね。
次回は未食の魚出汁を。
ごちそうさまでした。