なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「塩ラーメン(小)800円」@自家製中華そば としおかの写真12月下旬の10時半前に到着。先待ち客33名、後客32名。10時34分に早明け。13時7分に着ラ-。

2014年に惜しまれつつ閉店した「べんてん」出身のスタッフが独立して出されたお店です。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263659.html
真似しにくい味を見事に受け継ぎ、さらにファンをつかんだとか。
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー新人賞では、塩ラーメンがMIX(どうぶつ系白湯)部門にて1位、つけ麺部門でも1位を獲得されたようです。

以前も平日の昼時に来たのですが、20人の並びに断念。
今回は開店予定時刻の35分前に着いたのですが、既に33人の待ち客。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263673.html
12月30日~1月11日まではお休みなので、食べ納めに来られているんでしょうか。
客層は意外にも若い男性も多いです。
流石に諦めようと思ったら、30分近い早開けにテンションが上がってしまいました。

回転は遅めで、一人当り5分弱といったところ。
それにしても寒い..
やっと中に入り、こちらとビール中瓶550円をポチります。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263694.html
横の製麺室では、べんてんでも使用していたという製麺機が鎮座。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263708.html

店内は男性店主さん1名の体制。
洗い物から全てお一人なので、忙しそう。
そして、思ってたよりお若いです。
先にオツマミメンマ&チャーシュー、キンキンに冷えたグラスとスーパードライが到着。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263737.html
この値段では普通、考えられないツマミがつくのもべんてん譲りとか。
飲む度にブルブルと震えがきますね~w。
こんな寒い日にビールを飲んでいるのは俺だけかと思ったら、8席のうち半数の方が乙ビーw。
でも、麺の茹で揚げに時間が掛かり、ラーメンが到着する前に飲みきっちゃうので、それほど回転の悪さに影響はしていないように思いました。

丁寧にスープを注ぎ、平ざるで麺揚げし、一杯毎にスープを啜り、確認してカエシを調整。
最後に香味油をひとかけして、ジュッと。
一気に三杯のラーメンが到着。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263759.html
濃かったり薄かったりしたら、言ってくださいとのアナウンスが有りました。
隣の方のチャーシュー麺が凄いことに..
麺量はキロじゃないのかな..

私の丼が何とも小さく見えてしまいます。
それでは、スープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263781.html
オイリーな油のコクに円やかな醤油の塩気、鰹節強めな魚介系がガツンと来て、動物系もバランス良く下支え。
豚、鶏を主体にした動物系スープに、煮干しや各種節系の魚介をチューニングとか。
塩気は控え目で魚介の旨味が強めなスープで好みです。
適度な油脂感で嫌みじゃないコッテリ感も良いかと。

次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263798.html
麺は中太ストレート麺。
出汁を適度に持ち上げ、スルスルッと吸い込まれ、麺肌にハリを感じつつ、モッチモチな食感。
麺の味わいも上等。
いくらでも食べれちゃいそうな麺ですね。
並の麺量は250gですが、小だと170g程度でしょうか?。
これはもっと啜りたくなりますね。

具は、チャーシュー、メンマ、針生姜、刻みネギ、海苔です。
チャーシューに新鮮味は無いですが、柔らかくてサイズと厚みも十分。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263825.html
メンマはボリコリっと強めな食感で存在感有り。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263842.html
量も多目で嬉しいです。
針生姜は最初から香りが食欲をそそりました。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112132490-13527263866.html
海苔は麺に巻いてパクリ。

スープは残して終了。
いい意味での雑多感を大切にした楽しい味っていうのも分からないでもないです。
並でも麺量は250gで、お腹一杯になれるであろう中毒性も感じました。
待ち時間が短ければ、つけ麺も食べてみたいですが..
ご馳走さまでした。

今年一年、お世話になりました。m(_ _)m
来年も宜しくお願いします。
良いお年を~♪

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

昨日お会い出来ず残念でした。(泣)
今年は大変お世話になりました。
また来年もよろしくお願い致します。
べんてんさんは一度伺ったことがありますが、
ボリュームの凄さに圧倒された記憶しか残ってません。(^^;;

NORTH | 2015年12月31日 13:41

こんにちわ~

コチラには結局行けず…。
来年狙いますよ!w

今年1年間ありがとうございました。
また来年も宜しくお願いしまーすm(_ _)m

たく☆ | 2015年12月31日 13:52

こんにちは。
昨晩はお疲れ様でした。
年末ピップリングで沢山の成果を上げられましたね~
来年も期待してますよ~
今後も宜しくお願いします。

kamepi- | 2015年12月31日 14:13

昨晩はお疲れさまでした。
楽しかったですね〜
無事帰還なさったようで...w

こちらは、噂には聞いていますが、
もの凄い並びですね。
このアテがつくのなら、自分も震えながらでも、
麦酒吞んじゃいますね...w

今年は、お会い出来て良かったです。
来年も、よろしくお願いします。
良いお年を!

おゆ | 2015年12月31日 15:46

こんにちは。
べんてんさんは一度行きました。
こちらも食べたいです。

今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いします!

あらけん | 2015年12月31日 16:16

毎度です~

昨晩はお疲れ様でした。
此方は並びが落ち着いたらと思いながら、結局落ち着きませんでした。
今年は何とかしないとね~

来年も宜しくお願いします(*^^*)
良いお年を!

としくん | 2015年12月31日 17:20

こんちわわ~♪

こちら、年内中にと密かに狙ってたのですが、結局辿り着けなかったお店ッス
相変わらず行列必須の様子ですね~(苦笑)

さて今年1年、支部長のレビューには大変楽しませて頂きました(^^♪
来年は是非お会いしたいですね~
そんな日を初夢に願いますw
では、よいお年を お迎えくださいまし♡

ももたろう | 2015年12月31日 17:41

ピップさん,どうもです。
私はつけ麺をいただきましたが,このメニューも美味しそうなんですよね。
再訪したいんですが,並びが凄いので……。
今年もお世話になりました。
来年もよろしくお願いします。

RAMENOID | 2015年12月31日 21:03

こんばんはぁ~
昨夜はお疲れ様でした。
ピップリングに磨きがかかった1年でしたね。
来年も宜しくお願いします。
良いお年を(^o^)/

mocopapa | 2015年12月31日 23:02

明けましておめでとうございます!

広い行動範囲、行動力と、並びの凄さに圧倒されちゃいます。
ワタシは近場でコソコソやってると思いますが(笑)
今年も宜しくお願い致します。

かくみや | 2016年1月1日 00:34

あけましておめでとうございます。

この寒空の下、3時間近い待ちは堪えましたね。
冷えたやけビールも^_^。
今年も茨城連合頑張りましょう。
よろしくお願いします。

glucose | 2016年1月1日 00:52

ビールのつまみ、盛りが凄いですね〜!!!
最近遠征多いですね!いつも参考になるレビをありがとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

tomokazu | 2016年1月1日 06:05

明けましておめでとう御座います!

べんてんさんご出身なのですね
それは逝かねばいけません!
BMさせて頂きます。
雑多感楽しみです~ 今年も宜しくお願いします。

makishi | 2016年1月1日 09:28

どうも~

べんてんさんは一度だけ伺いましたが、食べ応えあって好きでしたね~
こちら並びはかなりのようですが、ぜひ気合入れて行ってみます!

ペンギン軍曹 | 2016年1月1日 15:02

寒い中で待っていたのにビールポチもしてしまうんですねw
もっと寒くなったりトイレが近くなったりしないのでしょうか(^-^;
私は呑まず吸わずの低額納税者なのでわからないのですが…

いぐ | 2016年1月1日 16:18

明けましておめでとうございます
凄い並びと思ったらべんてん系でしたか
べんてん行けなかった分
こちらは行ってみたいかも

今年も宜しくお願いします

キング | 2016年1月1日 21:55

こんばんは。
こちらにもいらしていたのですね。
TRYのお店を続々と制覇中じゃないですか。
昨年のTRYは、私とはまったく合いませんでした(笑)。