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70点
函館塩らーめん＋味付玉子[ラーメン/塩]
北海道らーめん ひむろ 亀戸店（東京都江東区）Dr.KOTO

「函館塩らーめん＋味付玉子」@北海道らーめん ひむろ 亀戸店の写真近所の皆様、御用達のひむろ。年中無休の安心感。行列の人気店ではないが、常に対価に見合った満足を提供してくれる。地味に、凄い事だ。
ラーメンを食べに行く時、最初に何を思い浮かべるだろうか。湯気に舞う香り。スープの風味。麺の食感や匂い。この店の暖簾を目指す場合、恐らく麺に焦点を当てている人が最も多いのではないだろうか。塩ラーメンは、麺の良さが最も素直に楽しめる。
縮れた中麺は、気持ち硬めの茹で上がり。サクサクとした潔い歯切れ良さのたび、穏やかな甘い香りが鼻先を抜ける。スープを邪魔しない上質の玉子麺だ。
豚骨ベースに魚介だし。塩味やや強めだが、塩だれには尖りがないため、調和の末にスープの旨味を引き立てている。食事進捗に応じて味わいの深さに惹き込まれ、具と共に麺を頬張り蓮華を忙しなく動かし続ければ、自然と器の底が見えて来るだろう。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

どもー
深夜営業＆味の安定感　解る人には解る評価。
自分は味噌のイメージ強かったですけど「塩」もよさげっすね
亀有にも綾瀬にもお店あるんでどっちかで試します

はぐれメタボ | 2016年1月20日 18:19

チェーン店を批判的に見る人もいます。おいらも飲み屋になると、チェーン店を避けてしまう傾向にありますしｗ

でも、対価に見合った満足が安定して提供されるのがチェーン店の魅力っす。
臨時休業なんかもまずあり得ませんし（ファシリティ側のトラブル除く）。
この、ふんわりした感じとサクサクした感じがいい塩梅で混在した麺、超好きですね。
是非ともまた、足を運んでみて下さい。飲酒後を避けてｗ

Dr.KOTO | 2016年1月21日 13:58