ピップ
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PANE
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コメント
ピップさん，どうもです。
これはかなり上品に振れてましたね。
翌日も食べたんですか？
RAMENOID | 2016年1月5日 12:41こんにちは！
虎徹さんの繊細な味を前回拾えなかったので
なんとしてでもリベンジしたいこちらです！
上品な一杯いいですね～！
makishi | 2016年1月5日 12:49こんにちわ～
コレは美しいビジュアルですね～♪
ポルチィーニ茸を使ったラーメンは去年何処かで食べたけど印象に残ってませんｗ
しかし、大晦日にしっかり食べて元旦も食べて翌日もですか？
ちゃんとお家に帰ってます？（笑）
バスの運転手 | 2016年1月5日 13:28明けましておめでとうございます！
元旦から虎徹さんとは羨ましい限りです。
そして翌日も行ったんですね。((((；ﾟДﾟ)))))))
どんだけ〜〜〜〜〜〜♪
NORTH | 2016年1月5日 14:47どもですw
これはTwitter見てて美味そうでした！
元旦は家から動けないのでただただ我慢でした(>_<)
taizoff(ダイエット中) | 2016年1月5日 16:10こんにちは〜。
元旦からの限定は嬉しいですね〜(*^｡^*)♪
しかも天草大王ぢゃないですかーっ！w
天草大王の塩って食べたことないので興味津々です。
塩にポルチーニ茸は合いますよね〜(´∇｀)♪
よっしーＲ | 2016年1月5日 16:20こんにちは。
元旦からハイレベルな限定とは！
美味そうです。
あらけん | 2016年1月5日 17:17入れ替わりだったみたいですね。
残念。今度こそ、ご挨拶したい(笑)
これは美味しかったですね！
翌日のイッパイも、同じもので平打ち麺ですか？
次は平打ちを食べてみます。
かくみや | 2016年1月5日 18:13毎度です～
ムリだって正月は！
来年は元旦からピップリングしないと行けないのかな～
え、翌日も食べたんですか！！！？？？
としくん | 2016年1月5日 18:30こんばんは～
間に合ってよかったですね～
元旦営業アッパレ！！
いつもながら上品で繊細さのある一品ですね～
イキタイ！！
らーめんじじぃ | 2016年1月5日 19:01新春１杯めも、良さげですね。
年末年始、毎日麺活だったようで...w
おゆ | 2016年1月5日 19:23こんばんは。
これは、見るからに旨そうですね～
こちらも、また行かないとです～
kamepi- | 2016年1月5日 22:19こんばんはー
今年最初の１杯にふさわしかったようですね
ナルとがお正月っぽいですね＾＾
ただ、個人的には翌日の限定の方が好きかも．．
え？？連日。。。＾＾
キング | 2016年1月5日 23:01フォロワー限定とは、私は絶対ありつけないやつですねw
澄んだスープにはあまり惹かれない私ですが、こちらの自家製麺は気になるので、年内に再訪できればいいなと思います(^-^;
パジャマは誰にもつっこまれなかったのでしょうかw
いぐ | 2016年1月6日 03:57どもですー。
こちらもで限定をやっていたんですね。ポルチーニは気になるので、また同じような限定があるときは狙ってみたいですね。
男のパジャマには興味ありませんが、女のパジャマには興味あります・・・
なんばさん | 2016年1月6日 09:20
2016年の１杯目を求めて、こちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114010988-13532340026.html
携帯を眺めているとこちらの提供を発見。
上半身はパジャマのまま、急げ～！
到着すると、水戸方面でよくお見掛けするご家族にもドッキンコ。
あけおめ、ことよろ～。
値段は850円で、提供杯数は40杯．．
女性店員さんに尋ねると、残り2,3杯とのことでしたが、デフォメニューを頼む方も多くてあり付けました。
注文の際、フォロアー限定なポルチィーニ茸の香味油に変更をお願い。
店内は、井川店主、Ｎ女史、男性店員１名の体制。
カウンター席のみとは言え、元旦から営業してくれるのが有難いです。
薀蓄によると、天草大王の丸鶏のみで炊き、そこに煮干し出汁をあわせました。とか．．
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114010988-13532340036.html
天草大王とは熊本県産の幻の地鶏と称され、その大きさは日本最大級とか。
関東のラーメン屋さんでも、限定のレビューをチラホラと見掛けます。
少しして、小技の効いたナルトが目を惹く一杯が到着。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114010988-13532340051.html
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114010988-13532340064.html
西洋の松茸と称されるポルチィーニ茸のいい香りが鼻腔をくすぐりつつ、控え目な塩気、上品な丸鶏が伸びていきつつ、磯っぽい煮干出汁を感じます。
いつもより塩気は控え目で、繊細なバランスのスープ。
飲み進めると、香味油のポルチィーニ感は薄れていき、舌に蓄積するかのような魚介が強めになっていきます。
奥久慈軍鶏と薩摩黒鶏を使ったデフォの虎徹そばは、驚くほど鶏の旨みが濃いのですが、こちらのスープはバランス型。
しかし、こちらならではの繊細さがあります。
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114010988-13532340075.html
麺は久しぶりに中細麺をお願いしました。
以前より一回り太くなった印象で、加水も上がったと感じます。
スープとの馴染みが良く、しなやかさが増し、噛むと小麦ブランの香ばしさも感じられます。
麺の食感と味わいも上等。
自家製麺の中細はプロトタイプしか食べたことが無かったのですが、これはかなり美味しくなってます！
でも、翌日に食べた手揉み縮れ麺は更に好きだったりしてw。
具はチャーシュー、岩海苔、穂先メンマ、白髪ネギ、三つ葉、ナルトです。
ポークレア肩チャーシューは、スモーキーなフレーバーが漂いつつ、しっとりと柔らかで肉の旨味がジュワッと拡がります。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114010988-13532340107.html
厚さ、サイズともに十分で満足。
岩海苔が加わるとスープに磯感が増してナイス。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114010988-13532340132.html
穂先メンマも瑞々しい食感。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114010988-13532340158.html
白髪ネギ、三つ葉もこのラーメンに良く合います。
ナルトはビジュアル担当で。
あっという間に完飲完食～。
上品な繊細さを感じさせる一杯はこちらならではと感じました。
元旦からやってくれますね～。
ただ、個人的には翌日の限定の方が好きかも．．
ご馳走様でした。