大晦日は仕事が休み♪が、しかし水戸のラーメン店のほとんどがお休みとは～（泣）
ならばプチ遠征しようとツイッターをチェックすると気になる限定を発見(^^)

カウンターのみの営業とのことで、端から順に着席し、限定を手もみ麺でお願いします
調理場をチラ見しながら待つ内に着丼♪
香味油が輝くスープをいただくと、とても複雑なカエシのあじわいと、普段と違う土台の動物感
というのが本音の感想で、いつもの虎徹さんのビジュアルでいただくと舌が驚く感じ
地鶏と牛のスープ、木桶生醤油とポルチーニと鮎魚醤のカエシ、ポルチーニ茸の香味油とのこと
幾重にも香りと味が混ざり合っているので、間違いなく美味しいのに悩みます（笑）

自家製の手もみ麺はプリプリとコシもあって自分的最高レベルです(^v^)
この麺を〆たものも早くいただきたいですね！
つけ麺やらないかなぁ～と楽しみです
麺量は150gくらいですが、するするといただくとアッとゆー間になくなります♪

具材は薄桃色のチャーシュー　大きな断面のものがカットされています
相変わらずのクオリティで、うっすらとついた味加減もスープを邪魔しません
食感の良い長い穂先メンマは丁寧に揃えられて淵を飾っています
薬味は一度晒してあるような長ネギと、彩り程度の三つ葉

全てを食べ尽くし、温度が低下してからのスープを何口もいただくも、やはり悩んだまま完食♪
レギュラーとはガラっと変わったチューニングで仕上がっていてとても個性的な１杯
私のような素人だとちょっと難し過ぎて味の判読ができない感じ
他の方の限定レポにレギュラーのクオリティが高過ぎて感動しにくいとありましたが、全く同感であります!!!
それって最高の褒め言葉なのですけどね(^^)
常に進化し続けるこちらのお店、これからも楽しみに伺いたいと思います！


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こちらのお店の近くに行方市観光物産館「道の駅たまつくり」があり、野菜等がとても低価格で売られています。奥様お誘いあわせの上、行方へ～♪