今回訪問：2016/01/02/19:53

今回は前回訪問時に知った限定「煮干しそば」を狙っていたのだが、店前に終了の貼り紙が・・・。それと、三が日は「特製」仕様におもちが入るとのこと。それじゃレギュラーメニューの特製仕様に。

「特製　極み中華そば」1000
「1玉増し」180※
（※表題のメニューはメニュー表に無く、普通盛りに大盛り注文すると100円で0.5玉増しとなりますので注意してください。）

スープは、ほぼ清湯系で表面に鶏油がたっぷりと浮いている。大山鶏の鶏ガラだろうかじっくり炊いた感じのベースに塩気の強い醤油が合わさっていて、鶏油と啜ると味に厚みがあってアッサリしているんだけどしっかりした満足感が得られる。塩気も尖った雑味のようなものはなく、口当たりの良い上品な感じで凄く美味しい。

麺は、2mm強くらいのストレート。初見ではよくある低加水のパッツン系に見えたが、実際は結構モチっとした食感の麺だった。スープが麺に纏い、表面ツルツルで啜りやすくていい感じ。2玉で300～350gってところかな。

具（トッピング）は、鶏チャーシュー・豚チャーシュー・ナルト・メンマ・青菜・ネギ・味玉（大/小）・三つ葉・海苔・餅。最近この鶏豚チャーシューの組み合わせが多くなってきたような。ここの鶏チャーシューの火入れが絶妙でクオリティが非常に高い。これを基準に他店を比較してしまうと他が全て残念に思えてしまう。スープの熱が入ってしまう前に食べるのが最高。味玉は鶏と鶉の卵。デフォルトは鶉のみ。基本的に同じ味付けだが鶉の方がやや卵の味が強く感じた。「特製仕様」についてくる正月限定の餅は薄いワンタンの皮のようなものが2枚。青菜は今まで先入観でホウレン草とばかり思っていたのだが、やっぱり違うような気がする。青っぽい苦みとシャクシャクした歯触りがホウレン草をイメージさせない。蕪の葉ではないだろうか。でもいろんなblogや口コミサイトを見るとホウレン草って書いてあるから、やっぱりそうなのか？

2016年の1杯目となったが、良い店・良いメニューで好スタートを切れたのではないだろうか。

★詳しい感想と写真はblog「麺のすゝめ」で掲載しています！
http://blog.livedoor.jp/mennosusume/archives/2766857.html