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ヨコべー![[限定]焼き味噌ラーメン +チャーシュー](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/02/17/iNPQc7UWGBrOnFxXp5WlZCoHZieLgFtJ.jpg)
コメント
こんにちは。
今度はスープ切れじゃなくて良かったですね。
連食でも高評価で流石ですね。
優しさを感じられるような この１杯なら ２杯目でも すんなりと頂けそうですね。
私も頂いてみたいです。
りっきー | 2016年1月14日 07:54おはようございます。
丸鶏の旨み。
こういう塩ラーメンは大好きです。
あらけん | 2016年1月14日 09:02やはりSHINさんとの連食になりましたか。(^^)
意外と点が伸びなかったのは連食の影響でしょうか？（笑）
読んでたら食べたくなってきました。(^^;;
NORTH | 2016年1月14日 09:12こんにちは。
SHINさんとの連食 お疲れ様です。
星印 いいお店ですよね。私もNorthさん同様 食べたくなってきちゃいましたよ(笑)
mocopapa(S852) | 2016年1月14日 10:08こんにちは
リベンジ成功ですね！
ワンタンかなり良さそう！
裏山な出張ですよ
キング | 2016年1月14日 10:21こんにちは^^
一つ一つの食材をとっても丁寧に、そして効果的に使われていそうだな、と思いました。横浜に行くのははたまたいつになるのかな〜
RamenNoodleSoup | 2016年1月14日 10:28続いてどうも～
この日は三杯やっつけたんですか？
仕事も忙しいのに相変わらず有意義に過ごされてますね～♪
バスの運転手 | 2016年1月14日 11:48どもです。
こちらは行ってみたいお店です。
しかし、三杯とはいきますね。
横浜の出張は無いんだよなぁ．．
ピップリングしか．．
ピップ | 2016年1月14日 12:29豪華メドレーの鶏じゃなくて、トリですね。
此方は、是非行ってみたいお店なんです。
裏山です。
おゆ | 2016年1月14日 14:01こんばんは♪
一度はやりたい連食コースですね〜(＾ｰ^)ノ
餡入りワンタンが５個は嬉しいですね！
クーパー（退会） | 2016年1月14日 17:43こんばんは！
出張にかこつけて、いいトコばっか狙いましたネ^_−☆
以前隣のお店と別々に行きましたが、どちらも激ウマだった記憶があります♪
次は、連食で狙おうかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年1月14日 19:59こんばんは。
これは鉄板の反町連食ですね。
意外と評点が伸びなかったのはなぜか、とても気になります（笑）。
再訪の際は、この塩か、もう1度醤油か、迷いますね～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年1月14日 21:17毎度です～
三食さんお疲れ様で～す。
SHINさんから星印さんまで、小走りに急ぐ
グルさんを思い浮かべると、微笑ましいです。
としくん | 2016年1月14日 22:21こんにちは〜
充実の3食ですね。素晴らしいです。
3店ともBMしたままでいmだ未訪なので早く伺いたいです。
レビューを拝読すると、点数が厳しい気もしますが・・・
KJ7 | 2016年1月16日 14:46
横浜日帰り出張夜の部は自家製麺SHINさんに引き続き念願のラーメン星印さんへの反町連食です。
こちらも自家製麺SHINさん同様、以前伺ったときにはスープ切れでふられていたので感慨ひとしおです。
自家製麺SHINさんからは同じ通り沿いで歩いて3分ほどで18時40分に到着。
カウンター7-8席のみのこじんまりとしたお店です。
入店時店内客2名のみで店主さん1人でのオペレーション
噂には聞いていましたがBGM、店内に飾られたツアータオルも矢沢さん一色。
この日はとくに限定も提供されていなかったようなので塩ワンタンラーメン950円を口頭注文しました。
新メニューのロックンロールご飯や名古屋コーチンのTKGも気になる存在ですが本日3軒めにつき自粛。
5分少々で着丼です
スープは少し混濁があり、うっすらと黄金色をした塩清湯。
動物は鶏主体で、名古屋コーチンなどの鶏ガラ、丸鶏から旨みが引き出されています。
これに昆布、煮干しなどの魚介類が調和していますが、主体は鶏のように感じます。
表面に浮かぶやや多めの油は鶏油でしょうか。
使われている塩は薀蓄によると福塩、沖縄産の塩などのブレンド塩とのこと。
尖りがなく優しい味わいの塩で、個人的好みです。
麺は加水率中のストレート細麺。
やや硬めの茹で上がりで麺量は150g程度でしょうか。
表面の適度なざらつきがシャバ系スープをよく拾ってくれます。
適度に小麦も香り、とても上品な麺です。
亡き佐野さんの思いが込められていると思われる自家製麺。
具材はチャーシュー、かいわれ、刻みネギ、メンマ、追加したワンタンです。
餡は豚ひき肉、海老、椎茸などで大振りなものが5個入っています。
餡の分量も多めで満足感は高いです。
皮は適度な硬さがあって恩をしっかりと包み込んでくれます。
チャーシューは丼の半分を覆いつくさんばかりの大ぶりの肩ロースが1枚。
高評価に違わぬ名店での一杯、ごちそうさまでした。
様々限定も提供されているようなので、横浜出張の際にはまた寄らせていただきます。
ごちそうさまでした。