1月5日 1305分 運良く空席１で着席

味が、美味いだけじゃなくてセンスある。
それに柱がしっかりしていて芯がある。

そんな個性あるお店、個性あるラーメン。


2回目の訪問。
正直、赤坂は迷う。仕事で来る機会も多いし、ラーメン屋さんもかなり数多あるのだが、飛び抜けたお店があるようでない。それは結構のお店に訪問してるから新しい発見をしたいからだと思う。今日も昼はさみで赤坂のタイミングだったのでお店どうしようと悩んでいたが、そうだ、友だ。

友は初回訪問時、とても印象深くインパクトあった。素材にこだわり調理法にこだわり、また非常にセンス溢れる小鉢が良い。

前回はあごだし醤油だったがここは他にも鶏塩とつけ麺の三枚看板、それら未食ゆえ再訪だ。

というわけで
半熟煮玉子濃厚鶏塩らーめん(860円)、大盛り(100円)をオーダー。

後客さんもひっきりなしで常に満席、客層は近くのビジネスマン、サラリーマンが中心だがOLさんもかなりいるし、外国人もいる。この客層の厚みがやはり人気を推し量れる。

しばしで丼着。
キレイなラーメンだなぁ。見た目、白より黄色に近い。その色、コーンスープみたい。表面にはほのかに油膜、食べる前からそのコク深さがわかる。
スープを一口、うーん…美味い。まったりマイルド、鶏の濃厚で豊潤な味わい、深い。それに飲んでるだけでプルプルになりそう。微かながらビシッときいた塩気が旨さをひき締め、甘さを際立ててる。

麺は平打ち気味の中太ちぢれ麺、麺色がキレイな黄色これが全体の色未を引っ張ってる。とても滑らかでスープの粘りも合わさりトュルトュル。風味強くスープに負けてない。ケンカしてない、仲良しで高いレベルで共鳴してる。

具材は大ぶりメンマ、歯ごたえよく食べごたえある。甘辛い味付けが違った方向の味わいで変化を与えてくれる。
鶏チャーシューは薄味だがスープと馴染み、つくねは濃密、美味い。1個でビール一杯いけるわ。
味たまはトロットロ、このトロみでの柔らかさだが、絶妙な固さ、素晴らしい。
影ながらネギとかいわれもいい。

味変小鉢は茎わさぴ、好みによるかな？僕はとかさずちびちびとつまんで口の中をリフレッシュ。そのままだと実はかなりフレッシュ、ワサビつーーん！が突き抜けます。

中盤戦から唇てらってら。うーんコラーゲ～～ン。美味しかった。

次はつけ麺をいただきます。