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「極旨味醤油 780円」@さんじの写真平日の昼さんじ。
13時過ぎの入店で、ラスイチに滑り込み。
この日は、開店時にシャッターズ7名様。
その後も概ね満席状態のこと。
昼さんじ宣伝部としても嬉しい限り。

表題は「鶏醤油」プラス「背脂チャッチャッ」

前回の表題レビューは、昨年10月でした。
http://ramendb.supleks.jp/review/947960.html

この頃は、清湯改造作戦の前哨戦が始まったばかり...
当時使っていた日高昆布の増量効果を確認でき、
今後の可能性に期待したいと思いました。

今回は、その後のリニューアル後での再対麺です。

羅臼への変更と増量、鶏ガラ増量、
三元糖及び黒糖の採用などによるスープの進化が、
表題にも表れています。美味しくなりました。

背脂で素敵な雪景色wですが、
上質な脂なので、オイリーではありません。
豚の香味油のようでもあります。

以前の夜さんじ部長Tさんのレビューでの、
「豚と鶏の二重構造」との名コメントも思い出しました。

鶏醤油のスープの主役は羅臼であるのに対し、
表題では動物系が主役。
豚と鶏のコクと甘味が、持ち味です。

具材は、メンマが無い事以外、鶏醤油と同様。
味玉は、デフォの半玉に、
無料トッピングサービスの半玉です。

ごちそうさんでした〜

編集後記:
昨年末の忘年会でのちゃんこらーめんのレビューが、
あがり始めましたね。

それらを読んだきんちゃんが、熱く語ってくれました。
「このときは、相撲茶屋仕様であり、
 本当の相撲部屋仕様ではない」
「本来の自分らしさが出ていなかった」
「次回は、
 もっと思いっきり相撲部屋仕様にしてみたい」

新たなワイルド版も、楽しみですね〜♬

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

平日で7人待ちですか~
凄い人気じゃないですか(笑)
おゆ宣伝部長のおかげですね~
改造された清湯のスープで、今年は極旨味醤油にまた挑みたいです。
でもきんちゃんって、挙がったレポは全部は読んでいるんですか?
三元糖及び黒糖の採用ってのも清湯の改造と共にですか(笑)

右京 | 2016年1月10日 13:27

こんにちは!

宣伝部長ときんちゃんまゆちゃんの腕で
平日でも大盛況ですか~!
ドンドン進化されていて凄いですね!
相撲部屋仕様のちゃんこらーめんいいな~!

makishi | 2016年1月10日 13:45

右京さん
いえいえ。麺友さん方のお陰ですよ。
怪盗さんのご登場、そろそろ?^_^
きんちゃんは、読んでいます。
今回の改造で、上白糖から変更されました。

おゆ | 2016年1月10日 14:06

こんにちは。
応援団としては客足の伸びは嬉しい限りですね~
相撲部屋仕様も早く食べてみたいです~

kamepi- | 2016年1月10日 14:10

マキシさん
いえいえ、以下同文…
今度のオフ会で、
一緒に相撲部屋出来ると良いね〜〜

おゆ | 2016年1月10日 14:30

こんにちわ〜

早く行かなきゃなぁ〜。

相撲部屋仕様の一杯も気になりますよ!

たく☆ | 2016年1月10日 14:32

kamepi-さん
皆様方のお陰です。
相撲部屋、何時にしましょうかね ^_^

おゆ | 2016年1月10日 15:06

たく☆さん
機会がありましたら、是非 ^_^
相撲部屋仕様がどうなるのか、
宣伝部も予想がつきませんが、
楽しみです。

おゆ | 2016年1月10日 15:13

きんちゃん、あついですね!
前回のは相撲茶屋仕様でしたか。(笑)
落ち着くまではなかなか行けないですが、
是非、相撲部屋仕様いただきたいですね。

NORTH | 2016年1月10日 15:59

北さん
落ち着いたら、またやりましょうね ^_^

おゆ | 2016年1月10日 16:28

こんばんわ〜
コチラ行ってみたいですよ。
相撲部屋仕様は本気のチャンコですね。気になります。

こんにちは。

きんちゃんのお客さんの声を聞いて次に取り入れる姿勢が素晴らしいです。
ちゃんこラーメン、次回の変化を楽しみにしています。

glucose | 2016年1月10日 23:04

オヤジさん
なかなかな難しいとは思いますが、
夜さんじでご一緒出来れば、
嬉しいなぁ〜^_^

おゆ | 2016年1月10日 23:06

毎度です~

宣伝部長の活躍もあって、大盛況ですね。
夜部長は乾杯位しか役に立ってないけど。
ワイルドちゃんこ、楽しみですね~

としくん | 2016年1月10日 23:17

こんばんは。
研究熱心で、成果もちゃんと表れている、
そういうお店が客足という形で報われるのは素晴らしいことだと思います。
おゆさんの採点も、どんどん上がってますもんね。
昔ヴァージョンでも十分に美味しかったこの背脂醤油、
ニュー・ヴァージョンもぜひ食べてみたいです♪

こんばんは♪

部長、レポートが遅くなってすみませんm(__)m
そろそろちゃんこラーメン上げますよ~
こちらの背脂系も頂いてみたいですね~
相撲部屋仕様も期待してます!(^^)/

クーパー(退会) | 2016年1月11日 01:06

グルさん
その姿勢も、
ブラッシュアップの推進力だろうと思います。
次回も楽しみですね。

おゆ | 2016年1月11日 06:27

としくんさん
いえいえ。皆様方のお陰ですよ。
次回も楽しみですね。
今年も夜さんじ、よろしくお願いします。

おゆ | 2016年1月11日 06:29

まいけるさん
お疲れ様です。
そう、素晴らしい好循環ですね。
ご自愛くださいね。

おゆ | 2016年1月11日 06:32

クーパーさん
いえいえ。
レビューは、ご自分のペースでどうぞ。
今後も色々と楽しみなお店ですね。

おゆ | 2016年1月11日 06:34