平日の１３時半前に到着。久し振りに降りる駅で事前にチェックしていたこちらに来店。券売機を見るとあまり聞きなれない掲題のメニューを発見。当初考えていたつけ麺からこちらに切り替えてボタンをプッシュ。興味を持っていたミニカレーのボタンをもプッシュ。この時間来店客は私を含めて数人。店頭で立ち止まっている方が多いように見えた。清潔感のある店内とはきはきした受け答えに好感が持てた。

出てきた一杯はチャーシュー２種と三つ葉が目立つビジュアルで、具材の盛り付けがきれいに見えた。スープを飲んでみると、醤油の味に出汁の滋味がはっきり出ていて美味しい！醤油がとても円やかで、何となく上品にも感じられる味わいである。そこに鶏系の出汁が効いている。最初燻製の風味は最初あまり感じられなかったが、ジワッと出てきて全体に旨さに厚みを出していた。素晴らしいスープである。いきなり止まらなくなった。麺は細いストレート麺で、食べてみるとしっかりとしたコシと小麦由来の風味があって美味しい！スープの持ち上げも良く、香ばしさもあってまたすぐに食べたくなるような感覚になった。麺はどことなく蕎麦のようなエッセンスが感じられた。量的には標準的といったところである。具材は薄いチャーシュー・厚いチャーシュー・三つ葉・輪切りねぎ・メンマ。薄いチャーシューは燻製の風味があって美味しい！燻度が絶妙に効いている。厚いチャーシューはスープの味を伴い、肉由来の風味と柔らかさがあってこれも美味しい。三つ葉は風味があってＧＯＯＤ。輪切りねぎは新鮮さがあった。メンマも濃いめの一手間加えられた味わいであった。

スープ・麺・具材の全てに個性と工夫があり、素材の良さも感じられた一杯。燻製された醤油そのものも美味しいのではなかろうか。燻度が丁度良く、風味も生きていた。全粒粉の麺は細くてコシがしっかりしており、プツッと切れる食感も心地が良かった。具材もチャーシューにも燻製を効かせ、旨さをはっきり主張していた。具材には隙が無く、全体としても目が行き届いているように感じられた素晴らしいラーメン。また同じ一杯を食べに来ようと思う。