コマネチ！

【限定煮干】

＊店
『バリ煮干しらーめん』がいただきたくコチラ『麺処 みどり』さんへ行ってみた。
昼・夜１０食限定とされるバリ煮干しらーめんは、らーめん用券売機（つけ麺用も存在します）の右端限定Bボタンで購入できる。
店舗入って左側がカウンター、中央に対面テーブルカウンターとテーブル席、右側が小上がりだ。

＊ビジュアル
チャーシュー、海苔、メンマ、薬味ネギ、三つ葉が乗って到着。

＊スープ
見た目からもかなりの凶暴さが予測できるスープは、動物系出汁は感じられず、あったとしても屋台骨、許容範囲ギリギリに煮干が強烈に主張する、これは煮干マニアも十分に満足できるだろう。
腸臭さはないのでご安心いただきたい。個人的には少々きついが。

＊麺
パツパツとした食感の細ストレート麺は館林の製麺会社製、粉の風味も去ることながら、噛み応えのインパクトが煮干スープに負けじと主張。

＊具材
大判のバラ巻きチャーシューはトロホロまで煮込まれており調味加減は控えめ、臭みなく仕上がっているが、肉質は及第点。
ほぐしチャーシューは肩ロースの端材を使用しているのだろうか。
個人的には写真もそうなっている通り『みどり』と言えば、肩ロースのイメージなのでちょっと肩透かし。
多めに奢られた薬味ネギはスープのクセを中和してくれるうれしいアイテム。
極太のメンマはやわらかく、やや強めの調味加減もよろしく美味い。

＊味変え
後半に入ったらスープの温度が低下する前に、一味を投入。
煮干乱舞での経験通りネガがなくなるだけでなく、辛味のアクセントがついて有効な味変えアイテムだ。

＊総評
今現在の『みどり』さんの立ち位置から、食べやすい煮干を想像していたがこれには驚いた。
かなり強烈に仕上げられたマニア向けの一杯であった。

ごちそうさまなわけだが