No.11 2016-JAN／限定B＋味玉＋和え玉¥750＋100＋150
『奇跡の原価率』
経緯／トキオ出張ラスデイの二三の日。
スペシャルな一杯を求めて、この日10杯程用意されたB狙いで中華ソバ 伊吹へ。
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店舗／煮干狂會所属、ニボラーの聖地。
約3年半前、大泉学園時代にお邪魔しておりますので移転後初訪な再訪。
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時間／休日のランチタイム、限定狙いなので10時ジャスト頃にシャッター。
集客／8番目、シャッターズ30人程＋後続続々で常に大蛇発生中。
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麺面／「伊：一応マニア向けなので一般の方はご遠慮下さいm(__)m 」と謳う、煮干しの全てのエキスが出尽くしたであろうグレイッシュなダークブラウンの麺面。
スープ／長崎産の背黒オンリー。それを2,3キロくらいぶち込みぶっ叩いた、ビターが止まらないエグニボ毒濃スープ。
店主さんのブログでは「伊：やっぱ想像通り少し弱め」との事でしたが、十二分にヤバい破壊力のニボニボ汁でっす。
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麺／三河屋製麺の低加水な細ストレート麺。パツンと歯切れ秀逸なツルポキ好食感の良麺。
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具材／デカ長い豚バラチャーシューがドーンと、熟玉、刻み玉ネギ、海苔。味玉は割るとポップになるので割らないのが正解な男らしき世界観。
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和え玉／今まで出会った中で一番の麺量。三河屋製麺の物で勿論トップクラスに旨い。てかコレ150円は極安！
しっかりと混ぜて、7割そのまま：3割ニボつけで頂き大大満足^^
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総評／煮干しオンリーのパワフルな苦味と旨味に狂喜乱舞するマニアックな逸杯。
毒濃煮干濁汁に笑顔で溺れそうになる至福の刻をアザス^^！
後日ブログにて、2月中旬に一部値上げをされるとの書き込み。中華ソバ750円に、そして和え玉を200円にUPされるとの事。てか改定後がむしろ適正価格と思います。
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蛇足／前夜にココ行きましたが、焼き鳥を食べ過ぎて麺まで辿り着けませんでした^^;リベンジせねば〜
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