かつて恵比寿で一世風靡をしたホープ軒系の背脂ちゃっちゃの名店。
六本木に復活したんですね。RDBのニューオープンで知りました♪これは一度お参りをしておかねばと1/22の昼に訪問いたしました。外待ちが２名程です。
そんなに待つことなくジャケットを着たお兄さんに招かれ入店です。創業者の御大が厨房で麺をほぐしてますね。かつては店の方が注文をずっと暗記するという凄技だったようですが今は券売機。醤油らーめんを選択しました。
前に恵比寿でいただいた時の記憶は薄れていたのですが、丼が大きくてこってりと背脂があった印象を持っていました。でも実際にはおとなしめの感じ。背脂が意外と細かいですね。豚骨醤油は思った以上に清湯系ですっきりしています。現在のこってりは時代と共により濃くコッテリとしてきたんだなと思いました。
麺も少し縮れのあるもので普通ではありますがとても懐かしさを感じて良かったです。うんうん美味しいですよ。今となってはそんなに驚きがあるわけではありませんが、こうした先輩の築いた礎があっての今ですもの♪かつての１日1500杯の売り上げって凄いですね！
とてもレガシーならーめんで歴史の重みを感じますね。現在ではどちらかというとランチにいただくというより六本木の夜の〆のらーめん向きなのかもしれないなと思いました。夜遅い営業は嬉しいです。（でも六本木で遊べるほどの人間ではありましぇんが・・・）
香月さんがかつて羽田空港に出店した時に食べたらーめんは全くの別物だったので、ちょっと昔の味を堪能することができて良かったです。
この味は長く守っていって欲しいなと思いつつ、新しい時代に合ったチャレンジもしていただけるといいなと思いました。
ご馳走様でしたぁ♪