くじら食堂との連食になります。

1軒目を出てから、阿佐ケ谷へ移動。
「井の庄」ご出身の方が新たにお店を開かれたということで、ちょうど行ってみたかったんですよね♪
JR阿佐ヶ谷駅から少し歩いて、商店街を抜けた先に店舗を発見。

12時32分の到着で、外待ち8名。
オープンからそれほど期間は経っていませんが、
既にかなりの人気なようですねぇ…30分ほどで入店できました。
券売機にて「らーめん 800円」と無料野菜の「スタベジ」、更に「追いトマベジ 100円」を購入します。
いろいろな味付けの野菜が自由に選べるのは嬉しいですね～♪

店内は白地の端正な造りで、広めのカウンター席が余裕あっていいですね。
厨房では店主さんと女性の2名体制、ピーク時ですので中々大変そうです。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープはトローっと滑らかな舌触りが特徴的な豚骨白湯。
非常に濃密な口当たりながら、丁寧に濾してあるのか粗さは一切感じられませんね。
カエシもその豚骨を際立たせるために明確な塩気でキレを演出。
かけそばスタイルなので真っ直ぐにスープの主張を味わえますね。

麺は低加水気味の中太ストレート。
まるっとした形状とハキハキとした歯切れの良さがインパクトありますねぇ。
濃いげな白湯にも引けをとらず、更に全体の食べ応えにプラスされている印象です。
麺量は結構多めで、他店の大盛りくらいはあったかな？

具、というか別丼のトッピングとして「スタベジ」をチョイス。
たっぷりのキャベツ・モヤシに背脂とニンニクが乗り、チャーシューも2枚入っています。
追い野菜もあるので丼内で混ぜて、少しずつ麺やスープと絡めて頂きましょう。
ん！ニンニクがとっても効果覿面ですね〜♪
豚骨との相性は勿論良く、醤油漬けされた背脂のコクと醤油っ気、野菜のシャキシャキとが混ざり合い、更に食べ応えを増してくれます。
チャーシューもほろほろで濃い味付けがたまらんですねぇ…。

更に追い野菜として「トマベジ」を活用。
こちらはトマトのさっぱりと酸味や甘味が明瞭で、
濃厚な味わいを和らげて後半の変化にピタリとハマりますね！
別丼が大きめなので、麺とスープを半分ほど移して、それぞれ別の味を楽しめるのも嬉しいです。

野菜とともに麺とスープを堪能しつつ、完食です。
いや～濃厚な豚骨とベジの相性は素晴らしかったですね！
これはぜひ他のトッピングも試して、自分好みの味を見つけたいものです。

ご馳走様でした。