良温(Ra-on)との連食になります。

2軒目を出てから、続いて行方市へ移動。
せっかく茨城まで来たとこですし、ツーリングも兼ねて霞ヶ浦近くのこちらにも寄っていきましょう♪

14時ちょうどの到着で、先客数名。
メニューを見まして、久々に「虎徹そば（醤油）750円」を頂いてみることに。
こちらはスープに茨城県産の有名な地鶏である「奥久慈軍鶏」を使われてますが、
現在は鹿児島県産の「黒さつま鶏」も加えているそうで…
どんな味わいになったのか更に期待が膨らみますね♪
注文から5分ほどで配膳です。

スープは奥久慈軍鶏と黒さつま地鶏を使った醤油の清湯。
鶏のふくよかな味わいがジワーッと深く舌に染みわたっていきますねぇ…。
また、以前は醤油のキレが前面に出るような構成でしたが、今回は出汁の気配が明瞭に感じられますね。
地鶏の濃密かつ端整な旨味と、醤油の豊かなコク・香りが合わさることで、何とも上質な飲み心地を表現しています。
柚子片による清涼感も上手くマッチしていますよ。

今まで「手もみ麺」を頂いてましたが、今回は初めて「細麺ストレート」を選択してみました。
こちらは中細くらいのシュッとしなやかな面持ちですね～。
瑞々しく滑らかな歯触りと、小麦のもっちり感も良く保たれています♪
鶏清湯のたおやかな味わいを丁寧に乗せて、フワリと醤油の風味を乗せてきますねぇ…これは美味い。
麺量は140gほどで、清湯としては食べやすいボリュームですね。

具はチャーシュー2種・穂先メンマ・白髪ネギ・青ネギ・柚子片・海苔。
豚チャーシューは丼を覆う大判のが一枚入っており、うっすらピンクがかった色合いが良いですねぇ。
むっちりと上質な歯触りと、染み出る肉の旨味に大満足…これはお酒が欲しくなっちゃいます(笑)
鶏チャーはくるりと巻かれて具の上に乗っており、こちらのしっとり感も上々です。
白髪ネギの軽やかな食感と、ほんの少し辛味が上品なスープに綺麗に嵌まりますね。
穂先メンマも自然な味付けで、サクリと歯でほぐれる繊細さがたまらんですね～。

いやぁ…ブラッシュアップという言葉がこれほど似合うラーメンはそう無いでしょう。
しかもこれが基本メニュー、そしてこの価格帯で頂けるというのだから素晴らしい。
日々進化しつづける一杯に興味が尽きませんね、またお邪魔したいと思います。

ご馳走様でした！