2016/01/26
夜営業のポールポジション。
最近神田に2号店を出したこちらの店ですがまだ初号店にすら行ってなかったので、この度訪問です。
探偵ナイトスクープに良く出ててた林先生に似た店員さんが、暖簾を出してきてご案内。
汐と醤油でまようが、結局醤油にしました。

店内は焼き魚の匂いがムンムンです。あや、こりゃ煮干しといっても鮮魚系に近い煮干しで、伊吹さん系の煮干しでないな？と思っているうちに到着。

おお！なんと！！！

予想を裏切り和風テイスト！！店内の強引な焼き魚臭からは想像もつかない汁が出てきました！！
がごめ昆布か何かを使っているのか、かなりとろみのあるスープでえも言えぬ優しみのある味。お吸い物みたいです。
添えてある大葉、三つ葉に柚子ときたらこらもうお吸い物でしょう！！

煮干しと言うより、シンプルに昆布の出汁がすっと入ってきます。そして酒や味醂も入ってるのかな？入ってないかもしれませんが、そんなような味はします。こりゃもうお吸い物だべ！！本当に日本人の心のような味！うわぁ〜心休まる！

そしてめんまの代わりに山クラゲを使ってるのも非常によろしい。麺や金時さんで山クラゲを使わなくなってしまったので、私のよく行く店で山クラゲが食べられる店がなくなってしまっていたのです。山クラゲもコリコリがうまい！！！白髪葱も、一味も、辛すぎずいい感じ！

やや興奮してしまいましたが、麺は最初のひと啜りがめっちゃ熱かった(^^;;
中細ストレートのやや固めな麺です。

煮干しはそんなに目立たなかったけど、美味かった！！とてもその時の私の好みに合っていました！