RAMENOID
がっち
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コメント
こんにちは。
毎日通勤で店の前を通りますが、しばらくご無沙汰です。
てなわけで裏は未訪ですが少し様子見ですね。
glucose | 2016年1月28日 23:12見た目は非常にいいんですけどね〜
旨味より苦味先行はキツイですね。
NORTH | 2016年1月29日 00:06こんばんは。
確かに、タイトルに反して背脂が少なめに見えますね。
煮干しのらーめんって、けっこう当たりハズレが大きいように感じます。
流行のスープですから、独自性を出すの、大変なんだろうなあ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年1月29日 03:13裏営業は未訪なので、そのうちと思いながら行けてません。
美味そうなビジュアルですがね！
tomokazu | 2016年1月29日 05:32あらら．．
お気に召さなかったようで残念です．．
ピップ | 2016年1月29日 06:19煮干しの苦味やエグ味は嫌いではありませんが、、、
動物系が不使用で旨味が薄いと苦味が引き立っちゃうんですかね？
逆に味わってみたくなりましたが月曜日かあ。
かくみや | 2016年1月29日 06:53おはようございます。
意欲があるだけに、
今後の改良にも期待したいですね。
おゆ | 2016年1月29日 08:08毎度です～
まだまだノーマークの店なんですが、
一皮向けると面白そうですね。
相変わらず濃厚好きで強靭な胃袋、
分けてほしいですよ。
としくん | 2016年1月29日 08:29こんばんは．
裏さとーは気になってますが，平日はまずチャンスがないです．
いつも車が停まってるので安定した人気があるんでしょうね．
新しいことに挑戦しようとする気概は好印象ですね．
Paul | 2016年1月29日 08:44おはようございます。
こちらは、かなりご無沙汰。
裏が始まってから行けていません。
機会があれば行ってみます。
あらけん | 2016年1月29日 09:04チャーシューは良くなっているように見えますね
裏は伺ったことがないのですが、しばし静観･･･
うまこ | 2016年1月29日 09:16良さげな1杯ですが響かなかったようで。
アニマルオフなんですね。
それにしても背油がかなり少なくないですか(笑)
右京 | 2016年1月29日 11:32こんにちは。
ちょっとハードルを上げてしまいましたかね。
煮干しって深いですよね。
伸び白に注目したいですね。
ももも | 2016年1月29日 11:42こんにちわ～
確かに見た目はとても美味しそうですけどね～！！
苦味が出ちゃっているって事は下処理の問題ですかね～？
次回に期待という事で。
バスの運転手 | 2016年1月29日 13:16こんばんは。
個性高い背脂煮干ですね。
機会があれば苦煮干も味わってみたいですね。
M | 2016年1月30日 00:20
と言っても「裏」は初。
少々前にいただいたメニューで恐縮である。
普段はライト豚骨を提供しているこちらでは，毎週月曜日は「裏さとー」として，煮干メニューを提供している。
この日は，Pさんが高採点出していた標記メニューがあったので，思わずプッシュ。
750円である。
券を手渡してからしばらくして提供されたのは，意外に控えめに背脂が浮いた一杯。
麺は低加水の細ストレート。
硬めの茹で具合で，ぱつっと切れる食感は，最近の煮干に多く見られるタイプ。
スープはカエシの程よく効いた清湯タイプ。
煮干しがけっこう強めに効いていて，ホロ苦味を感じる。
動物は不使用のようで，煮干のみの出汁感だが，旨味よりも苦味の方が先行している。
背脂はけっこうあっさりで癖がない。
その分，濃厚好きにはちょっと期待はずれかな。
具は，メンマ，玉ねぎ，万能ねぎ，チャーシュー。
玉ねぎは煮干しにはよく合う。
チャーシューは，薄い肩ロースでまずまずの美味さ。
麺量は150gほどだろう。
この昼２杯めだったが，するっと入った。
見た目は美味しそうだったのと，先レポが高めの採点だったので，ちょっとハードル上げてしまった感はある。
煮干しの良さを生かし切れていないかな。
ただ，現状に飽き足らず，二毛作で煮干に挑戦しようという意欲は評価したい。
ファンの方には申し訳ないが，もしかしたら私にはこの系列はちょっと合わないのかもしれない。