府中駅から国分寺駅に向かって真っすぐ通っている「国分寺街道」を北上した所にあるＪ系インスパイア店(^^)（最寄駅は北府中になるのかな？）　一昨年1月のオープン当初に事前情報が無いまま入店すると「大当たり」だったお店に久しぶりの来訪！

平日12:30の、どランチタイムの到着で店内4名の店外に2名待ちと、なかなかの繁盛っぷりで、基本メニューは（ミニ・麺150ｇ670円）（ラーメン・麺300ｇ720円）（大・麺450ｇ820円）で、豚マシは＋180円（2枚）と一般的なＪ基準価格で、以前には無かった「汁なし」（＋100）や各種有料トッピング（生たまご・刻み生姜が各50円）（チーズ100円）も増え、確実に進化を遂げており、今回は並サイズのラーメンに追加で＋80円の「旨辛味」という興味深いトッピングを追加し、「ニンニク」「アブラ」のコールで実食(^^)

ヤサイマシコールはしていないが、デフォでもなかなかの野菜マウンテンで着丼し、もやし：キャベツ比は7：3の良い感じのバランスで、シャキシャキ感も程良く、追加で乗った「アブラ」は超好みのタイプのトロトロ塊アブラがたっぷり乗っていて、見た目のビジュアルに目がハート！　券売機の裏に製麺機が置いてあり、自家製感がビンビンしている極太ちじれ麺で、ゴワつき感もあって食べ応えのある仕上がりになっており、並盛りでも十分に満足感を得られる麺量(^^)

Ｊ系のスープは「コクのある乳化」か「醤油感がハッキリした非乳化」のどちらかに分かれがちだが、こちらのスープはゴリゴリに乳化タイプなのに醤油感もしっかりしていて、Ｊインスパイアの中でもトップクラスにスープが好みのタイプで、豚は＠型の巻きチャーシューだが、厚み・柔らかさ・味の滲み具合と3拍子が揃った「神ブタ」レベルのクオリティ！　卓上調味料に「唐辛子」は無く、追加有料トッピングの「旨辛味」とやらがスグレモノで、別皿に大量に盛られて提供されたが、ただ辛いだけではなく「唐辛子」「桜海老」「魚粉」「その他企業秘密（と思われる）」がブレンドされた粉末で、いきなり大量ではなくちょっとずつ投入してみると、コクのある動物系スープの中に辛味のアクセントと海老＆魚系の風味が融合され、汗が噴き出すタイプの直球的な辛味ではなく、まさに文字通りの「旨辛味」として奥深い味の幅が広がり、結局全部投入してもスープを完飲してしまうほど(^^)（白飯にも合いそう！）
ニンニクは荒めの刻みタイプで、卓上調味料には黒胡椒とカエシの醤油が並ぶ

約2年ぶりの来訪だったが、オープン当初と変わらない清潔感のある店内は、Ｌ字カウンター10席のみだが、「千鳥の大悟っぽい」店主（一見コワモテ）と助手さんのオペレ－ションは円滑で、Ｊ系なのに女性客も見うけられるほど地域に根付いている感はあり、アクセス的に恵まれてはいないが、超お気に入りのＪインスパイア店で、今回は頼まなかったが「スープに入れず具に絡めて食べるネギ脂（少量生産）（70円）という有料トッピングがメチャメチャ気になる(>_<)