2016.01.29（金）雨　訪問8度目　23:10入店　先客0　後客0　23:22着丼

仕事帰りに久しぶりの訪問です。
店内の券売機で「豚郎」の食券を購入。
食券を店主さんに渡すと、麺と野菜の量を聞かれたので麺を「並」野菜を「中」にしました。
約11分でニンニクいれますか？の問い生をお願いしました。（炒めた物もあります。）
程なく着丼。

麺は菅野製麺所の角張った太麺。
茹で加減はやや固めの仕上がり。
みっしりと小麦が詰まった感じで歯応えがあって良い麺でした。

具：豚×５・モヤシ・キャベツ・ニンニク・生姜

豚は肩ロースの部分。適度な固さがある肉質で醤油ダレが染みて美味しい。
モヤシとキャベツの割合は9:1ぐらい。シャキシャキとした食感でした。
ニンニクはスープと相性が抜群でした。
生姜は少量で時折だが、生姜の風味を感じた。

スープは豚骨醤油系。
トロミのある濃厚なスープで五郎島金時も入るとの事です。
醤油ダレをキリリと利かして、エッジのある仕上がりでした。
この手のスープに刻みニンニクは、やはり必須アイテムですね〜

４ヶ月ぶりに訪問しましたが美味しい一杯でした。
また、訪問します！！
ご馳走様でした！！！