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濃厚でこってりとしたラーメンが食べたければ、斜向かいに天下一品 神楽坂店が君臨している神楽坂下。この暖簾最大の売りは、あっさり味の塩ラーメンのようだ。澄んだ清湯から漂う、穏やかな香り。資本系の店と思われるが、鶏がらや豚がら、香味野菜をじっくり時間を掛けて煮込み、雑味を丁寧に排除した結果、大変口当たりが柔らかく、さっぱりとした旨味のスープに仕上がっている。塩だれで丸みと甘みが引き立ち、塩味の強さは余り感じない。卓上に調味料や無料トッピングが充実しているので、味気なさを感じるようならば、遠慮なく使わせて貰うと良いだろう。今回は、岩海苔少々と、若干の柚子胡椒で味を調整させていただいた。ストレート中細麺は弾力のある歯触りが印象深く、甘みがやや控えめなためスープの個性を殺さない。老若男女誰が食べても、ホッとした気分で店を後に出来るだろう。
Dr.KOTO
K S
４門
べーすめん
翔太郎
北崎ウンターデンリンデン
澄んだ清湯から漂う、穏やかな香り。資本系の店と思われるが、鶏がらや豚がら、香味野菜をじっくり時間を掛けて煮込み、雑味を丁寧に排除した結果、大変口当たりが柔らかく、さっぱりとした旨味のスープに仕上がっている。
塩だれで丸みと甘みが引き立ち、塩味の強さは余り感じない。卓上に調味料や無料トッピングが充実しているので、味気なさを感じるようならば、遠慮なく使わせて貰うと良いだろう。今回は、岩海苔少々と、若干の柚子胡椒で味を調整させていただいた。
ストレート中細麺は弾力のある歯触りが印象深く、甘みがやや控えめなためスープの個性を殺さない。老若男女誰が食べても、ホッとした気分で店を後に出来るだろう。