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1月29日（金）、ランチで訪問です。スープは醤油。前日の彩華とはうってかわって、動物系がしっかりのコクがあるタイプ。これもまた良い。節系など色々な素材を使ったと思われる出汁は、飽きることなく飲み続けられる。麺は中細麺。他のメニューとこれほど変えてくるとは。少し平打ち気味の加水率高めのタイプ。のびやかでもちもちした食感が秀逸。まるで稲庭うどんのよう。トッピングはチャーシュー2種、メンマ、ネギ、かいわれ、海苔。チャーシューは赤身とバラ。赤身はぱさぱさしていた。バラは旨味深いスープに獣感がマッチ。やはり、日本橋界隈では麺の旨さが際立つお店ですね。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：11:55食始時刻：12:00
バフ
ぐっちおぐっち
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Chris MacArthur
スープは醤油。
前日の彩華とはうってかわって、動物系がしっかりのコクがあるタイプ。これもまた良い。
節系など色々な素材を使ったと思われる出汁は、飽きることなく飲み続けられる。
麺は中細麺。
他のメニューとこれほど変えてくるとは。
少し平打ち気味の加水率高めのタイプ。
のびやかでもちもちした食感が秀逸。まるで稲庭うどんのよう。
トッピングはチャーシュー2種、メンマ、ネギ、かいわれ、海苔。
チャーシューは赤身とバラ。赤身はぱさぱさしていた。
バラは旨味深いスープに獣感がマッチ。
やはり、日本橋界隈では麺の旨さが際立つお店ですね。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：11:55
食始時刻：12:00