東京大学での会合が終わり、散歩がてら茗荷谷へ。で、駅からすぐのこちらへ。前々回、味噌。前回、チャー玉といき、今日はどうしようかと考える。

食べたのは、味噌ラーメン 麺硬め＋辛口＋禁断のトッピング アブラ 740円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/53767738.html

麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、これが正解。コリコリした食感で、そこそこの麺が出てくる。後述するヤサイのボリュームが「二郎」並みで、食べるのに結構時間がかかるため、硬めで頼んだ方が、後半のダレを考えても正解だ。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、フライパンで野菜と和える。今回は更に、辛口にしてみたのだが、辛口は豆板醤ベース。もともと肉丼のための辛口のようで、味噌とはあまり合わなかった。これは僕のオーダーミス。辛くしたいのであれば、卓上に一味があるので、そちらの方向性の方が、味噌本来の味わいを活かすことができるだろう。

チャーシューは、角切り。まあ、そこそこなのだが、これに禁断のトッピング アブラが加わると、ジャンクな美味しさを引き出す。ただ、アブラも、前回食べたチャー玉だと、フライパンで炒めてくれる。その方がアブラのポテンシャルは最大化される。

その他、野菜が入るのだが、これが結構な量。食べても食べてもなかなか無くならず、かなりの食べ応え。

店内は、カウンターとテーブル席。今日は時間を外していったので、客もまばら。スポーツ新聞を読みながら、のんびりした時間を過ごすことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/